Булочки в мультиварке можно выпекать, как в обычной хлебопечке. Единственное неудобство – приходится закладывать несколько партий булочек. Впрочем, все зависит от того, насколько большую стряпню вы затеяли. Так что смело беремся за булочки в мультиварке.
Булочки с корицей – классика европейской праздничной выпечки. Корица известна в Европе очень давно, она была завезена из Индии. Как известно, корица – это тонкий внутренний слой коры специального дерева из рода лавровых. В средние века эта пряность очень ценилась: ее привозили в подарок вельможам и царственным особам из Персии. Поэтому если в вашем доме будет пахнуть корицей, вы приобщитесь к избранным мира сего. Так считали раньше. Ну а сегодня эта роскошь доступна всем. Поэтому печем булочки с корицей в мультиварке.
Ингредиенты:
- 0,5 кг муки;
- 1/4 л молока;
- 100 г сахара;
- 10 г соли;
- 15 г кардамона;
- 1 большое яйцо;
- 30 г свежих дрожжей;
- 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками.
Для начинки:
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 2 чайных ложки молотой корицы;
- 100 г изюма, замоченного в воде;
- 100 г нарезанных орехов.
Процесс приготовления:
Положить все ингредиенты, кроме масла в миску, и не спеша месить около 15 минут, пока тесто не станет гладким и однородным. Добавьте масло, размягченное при комнатной температуре, небольшими кубиками и месите еще 10 минут. Убедитесь, что все масло равномерно смешалось с тестом.
Положите тесто в подходящую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или салфеткой и оставьте подниматься в теплом месте на полтора часа.
Через указанное время посыпьте мукой рабочую поверхность стола. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в прямоугольник примерно 30см на 50см.
Нанесите равномерно мягкое масло на тесто и посыпьте сверху сахаром, смешанным с корицей. Предварительно замоченный в теплой воде изюм отожмите и равномерно посыпьте тесто изюмом и измельченными орехами.
Заверните край теста и аккуратно сверните в рулет. Разрежьте рулет пополам, затем каждый кусочек еще раз пополам, еще и еще раз то же самое.
В итоге у вас получится 16 кусочков рулета, похожих на диски толщиной 3-3,5 см. Каждый кусочек защипните с одной стороны (нижней) и слегка расправьте с другой.
Если у вас небольшая мультиварка, то за один раз вы испечете 4 булочки. Процесс придется повторить 4 раза. Если же у вас более вместительная мультиварка – то в нее войдет 5-6 булочек за один раз, тогда процесс выпечки сократится.
Поместив булочки в смазанную маслом мультикастрюлю, ставим на 25 мин. программу «Подогрев», после чего включаем программу «Выпечка» на полчаса. Когда прозвучит сигнал окончания готовки, оставьте ваши булочки в мультиварке еще на 20 минут, а потом аккуратно извлеките их и закладывайте следующую партию.
Готовые булочки смазывают слегка взбитым яйцом и посыпают сахаром или поливают глазурью из сахарной пудры. Приятного аппетита!
