Фаршированные куриные грудки в мультиварке

Порций: 4 Время приготовления: 40 минут 14. 09. 2015

Поварёнок

Рис с курицей в мультиварке – это не обязательно плов с курицей. Я люблю сочетание риса с курицей, но плов показался мне недостаточно праздничным блюдом. Поэтому на Святого Николая я приготовила куриные грудки в мультиварке, фаршированные рисом и грибами. Получилось неплохо и необычно. Оцените идею, приготовив вместе со мной рис с курицей в мультиварке таким нетривиальным способом.

Ингредиенты:

2 куриные грудки без кожи и костей;
1 небольшой кусочек нежирного бекона;
2 столовые ложки оливкового (подсолнечного) масла;
200 г грибов (шампиньонов);
1 средняя луковица;
1 зубчик чеснока;
1/8 чайной ложки сушеного орегано;
1/4 чайной ложки сушеного базилика;
полстакана риса;
2 столовые ложки тертого твердого сыра;
2 столовые ложки нарезанного свежего шпината (по желанию);
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки;
соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Фаршированные куриные грудки в мультиварке

Бекон мелко нарежьте, лук очистите и нарежьте кубиками, чеснок измельчите с помощью пресса или мелко нарежьте, грибы помойте, просушите и нарежьте некрупными ломтиками. В отдельной кастрюльке сварите до полуготовности рис со стаканом подсоленной воды (15 мин. кипения) и откиньте его на сито. При необходимости немного промойте в проточной воде. Рис должен получиться альденте, то есть почти готовый.

Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка»), налейте в кастрюлю ложку масла и обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета, после чего добавьте лук и грибы. Готовьте, помешивая, лук с грибами в открытой кастрюле в течение 15 мин.

Когда из грибов выпарится вода и лук приобретет поджаристый золотистый цвет, добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, перемешайте и готовьте поджарку еще не более минуты.

В отдельной миске смешайте приготовленный рис, поджарку из мультикастрюли, добавьте соль, черный молотый перец, орегано, базилик, промытые и нарезанные листья шпината, петрушку и натертый на крупной терке сыр. Все старательно перемешайте.

Куриные грудки разделите так, чтобы у вас получилось четыре отдельных кусочка филе. Помойте и просушите их салфетками, поместите на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком до образования плоских широких кусочков куриного филе. Отбивать желательно деревянным молотком и не перестараться: мясо курицы нежное, оно легко может разорваться. Старайтесь, чтобы толщина отбивной была не менее 1,5 см.

Посыпьте отбивные солью и перцем, разделите подготовленную начинку на четыре части и разложите на каждую отбивную. Сверните из куриных отбивных рулеты с начинкой внутри и закрепите их при помощи деревянных зубочисток.

Удалите из мультикастрюли остатки жира при помощи бумажных полотенец, налейте в нее 1 ст. ложку растительного масла и снова включите режим «Жарка» («Выпечка»).

Прогрейте кастрюлю в течение 3-4 мин. и поместите в нее куриные рулетики швом вниз. Готовьте течение 6-7 минут – до золотистого цвета, а затем переверните их и обжарьте с другой стороны еще 4-5 мин.

Добавьте в кастрюлю 3-4 ст. ложки воды, закройте крышку и переведите мультиварку в режим «Тушение» на 12-15 мин. Готовые куриные рулеты подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой в сопровождении консервированных овощей (стручковой фасоли, огурцов, кабачков или помидоров). Приятного аппетита!