Бездрожжевой хлеб в мультиварке – отличное решение для диетического питания. Как известно, горцы не едят дрожжевого хлеба и отличаются отличным здоровьем и долголетием. Да и в русских селах раньше дрожжевой хлеб пекли раз в 1-2 недели, а бездрожжевую «пресную» лепешку любая хозяйка могла испечь за полчаса перед ужином, используя кефир или сыворотку.
Возможно, вы относитесь людям, которым не очень нравится запах и привкус дрожжей в свежеиспеченном домашнем хлебе. Поэтому предлагаю вашему вниманию специальный рецепт, по которому бездрожжевой хлеб можно приготовить, используя в качестве разрыхлителя кефир и соду.
Ингредиенты:
- мука пшеничная непросеянная – 500 г;
- 0,5 л кефира (2,5%);
- 1 яйцо;
- 30 гр. масла сливочного;
- сода и соль по 1 ч. л.;
- немного тмина или кунжута;
- подсолнечное масло для смазывания формы.
Процесс приготовления:
В большой миске замешиваем тесто: смешиваем муку с содой, добавляем к муке масло, втирая его в муку.
Теперь к этой массе добавляем кефир (можно заменить его на йогурт) и яйцо. Тесто тщательно вымешиваем и формируем три лепешки – с помощью скалки или пальцами.
Лепешку посыпаем сверху тмином или кунжутом (можно их добавлять прямо в тесто при замешивании) и выкладываем в мультиварочную кастрюлю, которую предварительно нужно смазать маслом, присыпать мукой и слегка разогреть.
Выбираем режим «Выпечка» на время 50-60 минут.
После окончания выпекания достаем хлеб из мультиварки, накрываем его сверху сухим полотенцем и ждем, пока он остынет.
Когда хлеб остыл, его можно нарезать на кусочки.
Совет:
Если вы не знаете, как проверять хлеб на готовность, советуем вам применить такой прием: постучите по его дну, если звук стука будет глухим, это значит, что хлеб уже испекся. Кроме того, никто не отменял проверенный способ со спичкой (или зубочисткой): деревянная палочка после прокалывания хлеба должна быть сухой. Приятного аппетита!