Итальянский куриный овощной суп

Порций: 8   Время приготовления: 90 минут 14. 09. 2015

Итальянский куриный овощной суп
Суп в мультиварке, приготовленный по этому традиционному итальянскому рецепту, называется «Бродо». Это пряный и острый, густой и сытный суп. Его можно держать в холодильнике до недели, и аромат с течением времени будет только усиливаться. К тому же рецепт «Бродо» вполне подходит для того, чтобы приготовить этот суп в мультиварке.

 

Ингредиенты:

Для готовки

  • 1 кг куриных крылышек;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 луковицы, нарезанные;
  • 4 зубчика чеснока, нарезанные;
  • 2 моркови, нарезанные;
  • 1 корень сельдерея;
  • 1 небольшой кабачок цуккини, нарезанный кубиками;
  • 1 большой помидор, бланшированный и нарезанный;
  • 3 ст. ложки риса;
  • 50 г спагетти, разломанные на части примерно по 4-5 см;
  • ½ стакана замороженного зеленого горошка;
  • 3 ст. ложки нарезанной петрушки, тимьяна и укропа;
  • 1 лавровый лист;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу;
  • 3 л воды.

Для подачи на стол

  • тертый сыр пармезан;
  • сухарики или гренки из белого хлеба.

Процесс приготовления:

Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») и дайте ей 5 мин. для разогрева. Куриные крылышки вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и обжаривайте в мультикастрюле в 1 столовой ложке масла, приправив солью и перцем. Готовьте крылышки не менее 20 минут или до приобретения ими золотистого цвета.

Выньте крылышки из кастрюли и отставьте в сторону остывать. Вылейте оставшееся масло в мультикастрюлю и добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, 10 минут.

Из остывших крылышек удалите кости, насколько это возможно (кончики крылышек можно оставить с косточками), и отправьте их в мультиварку. Туда же положите рис и макаронные изделия, порезанный кубиками кабачок цукини, помидор и зеленый горошек. Посолите и поперчите суп. Перемешайте все ингредиенты, залейте их горячей водой и включите режим «Тушение» на 1 час.

За 5 мин до конца готовки положите в кастрюлю мелко нарезанную зелень и лавровый лист. Подавая, посыпьте каждую порцию тертым сыром пармезан и добавьте на стол гренки или сухарики. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

71 - столько SQL запросов к базе.
0,319558 - сгенерировалась страница.
x