Тыквенная каша в мультиварке, приготовленная с рисом и сахаром, – это уже привычное нам блюдо . А вот соленая тыква для нашего стола по-прежнему экзотика. Лично я совсем недавно открыла для себя, что тыква – это не только десерт, и теперь с нетерпением жду каждого сезона сбора тыквы. Блины, супы, торты, кексы... все восхитительно с тыквой. Предлагаю вам приготовить тыквенную кашу с рисом, чесноком и специями. Это отличный гарнир к мясу, а кроме того, вкусное и полезное блюдо для постного стола.
Для оригинального рецепта тыквенной каши с рисом и чесноком нужно использовать неочищенный (черный или красный) рис, чтобы блюдо было максимально полезным. Однако я готовила его и с обычным длинным белым рисом, получалось тоже очень хорошо.
Ингредиенты:
- 2 стакана нарезанной тыквы;
- 3-4 зубчика чеснока,
- 1 репчатый лук;
- пучок свежего тимьяна и шалфея;
- 100 г черного или красного риса;
- 3-4 ст. ложки оливкового масла;
- черный молотый перец (по желанию);
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Очистите лук и мелко нарежьте. Зубчики чеснока просто очистите от кожуры и оставьте целыми. Рис переберите и промойте до чистой воды. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками средней величины.
Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка»), подождите, пока кастрюля немного прогреется и налейте в кастрюлю оливкового масла.
Обжаривайте лук и целые дольки чеснока в мультикастрюле в течение 10 минут, периодически перемешивая лопаткой.
Добавьте в кастрюлю рис и один стакан воды, перемешайте содержимое кастрюли и готовьте в режиме «Тушение» 10 минут.
Выложите в кастрюлю нарезанную тыкву, тимьян и шалфей, посолите. Также можно добавить немного черного молотого перца. Все хорошо перемешайте и добавьте еще полстакана воды.
Количество жидкости в блюде регулируйте, в зависимости от сорта риса, который вы используете, а также от того, хотите вы иметь рассыпчатое блюдо, или рис в жидкой сливочной подливке. Например, рис «Жасмин» больше воды не потребует, а вот индийский круглый рис поглощает много воды (до 3 чашек воды на чашку риса). Также рис поглощает много соли, поэтому положив обычное количество соли на данный объем блюда, вы можете обнаружить, что каша совсем не соленая.
Готовьте рис с тыквой в режиме «Молочная каша» (или на низких температурах, если у вас есть регулятор) в течение 60 минут. После этого кашу можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Приятного аппетита!
