Вегетарианские котлеты из пшеничной каши в мультиварке

Порций: 4   Время приготовления: 60 минут 01. 09. 2015

Вегетарианские котлеты из пшеничной кашиВегетарианские котлеты скоро станут актуальными – приближается Рождественский пост. А в пост вовсе не обязательно питаться скудно и невкусно. В мире существуют сотни вкуснейших рецептов блюд без мяса. Среди них есть множество овощных котлет: из капусты, моркови, свеклы. Проблема в том, что для котлет из овощей в качестве связующего элемента используют яйца, а постный рецепт, естественно, яиц не предусматривает.

А вот в Южной Америке готовят очень вкусные постные котлеты из киноа – если кто не знает, это южно-африканский злак, дающий очень полезное зерно. О нем написано очень много (например, Организация Объединенных Наций объявила 2013 год Международным годом киноа, и в Сети вы можете найти множество статей о ее пользе). Но, к сожалению, у нас эту крупу купить не так просто. Зато у меня появилась идея приготовить постные котлеты из пшеничной каши, которая очень напоминает крупу киноа.

Мысль приготовить вегетарианские котлеты появилась, когда я задумалась, что делать с остатками пшеничной каши, которую готовила накануне. В итоге поисков в Интернете, я нашла отличный мексиканский рецепт постных котлет, а мой рацион для поста пополнился еще одним вкусным блюдом.

Чтобы увеличить вязкость постного фарша, к пшеничной крупе добавим немного овсяных хлопьев. В остальном, пшеничную кашу сварим, как рис, добавив на стакан крупы 2,5 стакана воды. Кроме того, кашу лучше сварить накануне, или подождать несколько часов, чтобы она полностью остыла. Так будет легче сформировать котлеты.

 

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана очищенной пшеничной крупы;
  • 1/4 стакана овсяных хлопьев;
  • 1 луковица, нарезанная кубиками;
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
  • 1 чашка любой рубленой зелени;
  • 1/4 ч. ложки куркумы;
  • 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 2 ч. ложки Вустерширского соуса;
  • сок половинки лимона;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 5-6 ст. ложек постного масла для жарки.

Процесс приготовления:

Вегетарианские котлеты из пшеничной кашиПриготовьте пшеничную кашу. Промойте крупы и высыпьте их в чашу мультиварки. Добавьте соль и 2,5 стакана воды. Включите режим «Каша» («Рис», «Плов») и дождитесь сигнала готовности. После чего остудите кашу полностью (не менее 2 часов).

Вегетарианские котлеты из пшеничной кашиМелко нарежьте лук и чеснок. В большой миске смешайте приготовленную пшеничную кашу, лук, чеснок и зелень.

Вегетарианские котлеты из пшеничной кашиДобавьте специи: перец, куркуму, Вустерширский соус и лимонный сок. Все хорошо перемешайте.

Вегетарианские котлеты из пшеничной кашиСформируйте небольшие круглые котлеты и выложите их на поднос. Насыпьте муки в неглубокую тарелку и обкатайте котлеты в муке.

Вегетарианские котлеты из пшеничной кашиВключите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») и налейте в кастрюлю постного масла. Дайте кастрюле нагреться в течение 5 минут и обжаривайте котлеты со всех сторон по 3-4 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Подавайте вегетарианские котлеты из пшеничной каши с вашим любимым соусом. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

73 - столько SQL запросов к базе.
0,165742 - сгенерировалась страница.