Жареная утка в мультиварке с ромом

Жареная курица, фаршированная рисом в мультиварке

Порций: 8 Время приготовления: 150 минут 14. 09. 2015

Поварёнок

Утка в мультиварке, рецепт которой я опишу ниже, получится у вас лишь в том случае, если у вас достаточно вместительная мультикастрюля – хотя бы на 4 литра. Но и в этом случае покупайте небольшую утку – примерно 1,5 кг. К тому же вам понадобится тонкая бумажная бечевка – чтобы компактно связать утку.

Ингредиенты:

утка – примерно 1,5-2 кг;
1 маленький апельсин;
1 маленькая луковица;
2 зубчика чеснока;
100 г соленого сливочного масла (можно топленого);
1/2 стакана рома;
2 столовые ложки бренди или коньяка;
1/2 чайной ложки молотого имбиря (разделенная на две части);
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымойте утку в теплой проточной воде, удалите полосной внутренний жир и высушите тушку при помощи бумажных полотенец. Смочите в бренди губку или тряпочку и протрите полость утки губкой, смоченной в бренди.

Помойте луковицу (не чистите) и апельсин, проткните их вилкой в нескольких местах и поместите вовнутрь полости утки.

Вы можете зашить брюшко утки или заколоть деревянными зубочистками, чтобы апельсин и лук в оставались внутри утки и дали сок. Свяжите утку бечевкой, чтобы придать ей компактную форму.

Потрите на мелкой терке пару зубчиков чеснока, смешайте их с чайной ложкой сливочного масла, чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного свежемолотого перца, 1/4 чайной ложки молотого имбиря и с помощью кулинарной кисти старательно покройте смесью птицу снаружи.

Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка»), растопите оставшееся масло в кастрюле и поместите птицу в кастрюлю грудкой вверх. Готовьте утку два часа под крышкой, переворачивая ее каждые полчаса. Спустя два часа от начала готовки, удалите из кастрюли вытопившийся жир. Для этого аккуратно придерживая утку вилкой наклоните кастрюлю и отлейте жир в чашку. Будьте осторожны! Другим способом это можно сделать так: выньте утку из кастрюли, поместив ее временно на блюдо, и при помощи половника или большой ложки выберите жир из кастрюли почти полностью.

Поместите утку снова в кастрюлю, вылейте сверху полстакана рома, закройте крышку кастрюли и готовьте в режиме «Тушение» еще полчаса. По окончании готовки можете посыпать утку ¼ чайной ложки имбиря и сбрызнуть свежевыжатым апельсиновым соком для дополнительной сладости. После этого выключите мультиварку и оставьте утку в кастрюле на 15-20 минут. Утка с апельсинами и ромом готова! Подавайте ее к столу, удалив бечевку, выложив на блюдо в окружении зелени и нарезанного кольцами апельсина. Приятного аппетита!