Тушеная утка с картофелем и баклажанами в мультиварке

• 2 утиные грудки – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• 1 синий баклажан;
• 3 зубчика чеснока;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Помойте и разрежьте баклажан на поперечные кусочки примерно 1 см шириной, щедро посыпьте солью с обеих сторон, поместите их в миску и оставьте на 15-20 минут.

Нарежьте утиное мясо на равные части небольшого размера (чем меньше куски, тем меньше времени они потребуют для готовки).

Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») на 40 мин. (5 мин. на разогрев). Добавьте небольшое количество масла и выложите мясо в кастрюлю. Обжаривайте утку в течение 20 мин., периодически перемешивая кусочки в кастрюле, пока они не приобретут коричневый цвет.

Очистите чеснок, мелко покрошите его и добавьте к мясу.

Очистите и нарежьте крупными кубиками картофель, добавьте его в мультиварку (глубокая мультикастрюля идеально для этого подходит) и обжаривайте картофель с уткой вместе в открытой мультиварке, помешивая время от времени, в течение еще 10-15 мин.

В это время баклажаны промойте от соли и промокните их бумажным полотенцем. Разрежьте каждый кружок баклажана на 4 части и положите баклажаны в кастрюлю. Добавьте от 1/2 до полутора стаканов воды (в зависимости от того, сколько подливки вы хотите получить), соль и перец по вкусу и готовьте в закрытой кастрюле в режиме «Тушение» 30 мин.

После сигнала готовности перемешайте все ингредиенты блюда и подавайте на стол, украсив листиками петрушки. Приятного аппетита!