Как сделать домашний творог из кефира

Порций: 1 порция 500 грамм   Время приготовления: 60 минут 31. 08. 2015

Как сделать домашний творог из кефира
Здесь я опишу, как сделать творог из кефира. Это самый простой способ получить свежий домашний сыр (творог), так как вам не нужно будет сквашивать молоко самостоятельно. Вместо простокваши мы используем магазинный кефир.

Это, конечно, немного компромиссный способ готовить творог своими руками, так как вкус конечного продукта будет сильно зависеть от вкуса самого кефира, а также от его жирности. Так что если хотите знать, как сделать творог вкусным, постарайтесь купить для него хорошего качества кефир.

Примечания

  • Чтобы приготовить полкилограмма творога, понадобится примерно 2,5 литра нежирного кефира.
  • Если у вас есть свежее молоко для сквашивания, вы можете легко приготовить творог в мультиварке . Это еще более просто, чем творог из кефира, правда, займет немного больше времени.

 

Ингредиенты:

  • 2,5 литра обычного несладкого кефира;

Кроме того, вам понадобятся

  • кусок чистой марли;
  • 2 кастрюли – на 3 л и на 6 л.

Процесс приготовления:

Как сделать домашний творог из кефира Вылейте кефир в меньшую кастрюлю.

Как сделать домашний творог из кефира Налейте воды в большую кастрюлю и поместите меньшую кастрюлю в большую, как показано на фото (налейте в большую кастрюлю такое количество воды, чтобы она оказалась на уровне кефира в меньшей кастрюле, но не наливайте слишком много, чтобы при кипячении вода не выплескивалась через края).

Как сделать домашний творог из кефира Поместите это сооружение из двух кастрюль на плиту и доведите воду до кипения. Дайте воде покипеть около 5 минут.

Как сделать домашний творог из кефира После этого выключите огонь и дайте воде остыть до теплого состояния. Затем выньте меньшую кастрюлю из большей. Вылейте воду из 6-литровой кастрюли и поместите сверху дуршлаг с несколькими слоями марли в нем.

Как сделать домашний творог из кефира Вылейте содержимое маленькой кастрюли в дуршлаг.

Как сделать домашний творог из кефира Дайте жидкости свободно стечь в кастрюлю (просто подождите несколько минут).

Как сделать домашний творог из кефира После того, как большинство жидкости стечет в кастрюлю, соберите края марли вместе.

Как сделать домашний творог из кефира Оберните творог в марлю и аккуратно отожмите остатки жидкости.

Как сделать домашний творог из кефира Завяжите края марли узлом и повесьте его над кастрюлей или раковиной для того, чтобы жидкость стекла из творога окончательно (на пару часов, на ночь – тоже хорошо).

Как сделать домашний творог из кефира После этого разверните узел из марли, извлеките творог и можете использовать его для любых рецептов с творогом: например, сделайте творожный крем для торта , или используйте в качестве начинки для вареников с творогом, тонких блинов, или просто съешьте со сметаной и сахаром. Приятного аппетита!

Примечание

Жидкость, слитую после приготовления творога (сыворотку), не надо выбрасывать. Ее можно использовать для приготовления окрошки (вместо кваса или воды) или замешивать на ней блины (вместо молока или кефира).

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

80 - столько SQL запросов к базе.
0,392427 - сгенерировалась страница.