Сгущенное молоко в мультиварке – это проверенный и полезный рецепт, в качестве которого можно быть уверенным на все сто процентов.
В 1810 году опытный французский повар Никола Аппер, который занимался созданием варенья и разносолов, предложил интересную идею сгущения обычного молока. Сгущенное молоко, он получил путем выпаривания из него воды с добавлением определенного количества сахара. В результате исследований было доказано, что концентрация полезных веществ в результате сгущения увеличивается в несколько раз.
В наше время, приготовление домашнего сгущенного молока будет однозначно оправдано, поскольку его подделки (подмена молочных жиров растительными) встречаются довольно часто. Если не так давно, производители сгущенки, подменяли только 20% жира, то сегодня, содержание растительных жиров может достигать и до 100%. Конечно же, на этикетках мы видим все ту же надпись, но в действительности этот продукт называется «растительно-молочным».
К сожалению, сейчас нет никакой гарантии, что «сгущенное молоко» отвечает всем соответствующим стандартам качества. Поэтому, сгущенное молоко в мультиварке, тем более без особых усилий – это отличная идея.
