Голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Порций: 4   Время приготовления: 80 минут 13. 09. 2015

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке
Голубцы в мультиварке, рецепт которых здесь приводится – блюдо китайской кухни. Для них берем пекинскую капусту, которая более нежная, чем наша белокочанная капуста. Подливка в оригинальном блюде готовится с добавлением соевого соуса, но мне она показалась слишком острой, поэтому в приведенном рецепте соевый соус частично заменен томатной пастой. Попробуйте, по-моему, получилось вкусно!

Ингредиенты:

  • 12 небольших (около 25 см длиной) листов пекинской капусты;
  • 350 г фарша из свинины, говядины (или смешанного);
  • 1 луковица, мелко нарезанная;
  • 1 чайная ложка тертого свежего имбиря;
  • 1 чайная ложка соли;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • 1 ст. ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. ложки белых панировочных сухарей;
  • 500-600 мл куриного или овощного бульона (или воды с 2 бульонными кубиками).

Процесс приготовления:

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке Положите вымытые листья пекинской капусты в кастрюлю, добавьте пол чайной ложки соли и залейте водой. Доведите воду до кипения, затем выключите огонь. Вилкой выньте листья из воды на сито и дайте им стечь и остыть.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке Возьмите каждый лист и, развернув его на разделочной доске, вырежьте стволовую часть. У вас получится лист в виде перевернутой буквы «V». Отложите листья в сторону, вырезанные стволовые части капусты мелко порубите ножом. Выжмите избыток влаги из нарубленных стеблей.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке Сложите все ингредиенты для начинки в миску (фарш, лук, имбирь, соль, перец и панировочные сухари), добавьте к ним нарубленные капустные стебли и хорошо перемешайте руками. Сформируйте из фарша 12 шариков.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке Теперь будем сворачивать голубцы. Положите лист на рабочую поверхность, а сверху разместите фрикадельку из фарша

.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке Оберните начинку верхом листа, заверните капустный лист с боков и, наконец, оберните вокруг начинки крест накрест капустные «хвосты» (раздвоенные концы капустного листа).

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке Вот один завернутый голубец из пекинской капусты рядом со столовой ложкой для сравнения размеров. Подготовленные таким образом голубцы можно хранить в морозилке до месяца.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке Готовые голубцы сложите стороной со «швом» вниз в чашу мультиварки. Слегка посыпьте их свежемолотым перцем и залейте бульоном (можно использовать подсоленную воду, в которой отваривались капустные листья). Добавьте в кастрюлю соевый соус, томатную пасту, несколько горошин душистого перца и 2-3 зубчика чеснока (не очищенного).

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке Готовьте в режиме «Тушение» 40 минут. Подавайте горячими, сдобрив ложкой сметаны, с ломтем белого хлеба. Готовые голубцы можно хранить в холодильнике несколько дней, разогревая перед употреблением в микроволновке. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

73 - столько SQL запросов к базе.
0,139352 - сгенерировалась страница.