Как приготовить маринад для свиной вырезки

Порций: 500-600 грамм   Время приготовления: 2 - 12 часов 01. 09. 2015

Как приготовить маринад для свиной вырезкиМаринад для свинины можно приготовить из совершенно разных продуктов. Не обязательно это должен быть классический уксус с маслом. Главное, чтобы в маринаде присутствовала кислота.

При современном выборе продуктов и специй в магазинах, можно сделать совершенно потрясающие маринады к мясу из самых необычных (или наоборот, обычных) продуктов. Мясо, кроме кислоты, впитает в себя все запахи и привкусы маринада, и блюдо получится ароматным и вкусным.

Я в последнее время увлеклась различными специями и маринадами. Кроме готовых продуктов (очень неплохой маринад к свинине продают фирмы «Верес» и «Торчин»), я готовлю их сама из самых неожиданных ингредиентов. Сегодня расскажу, как приготовить быстрый маринад для свинины из цитрусовых (а именно – из апельсина и грейпфрута). Он может пригодиться при готовке свиного жаркого.

Кислые ингредиенты из этих фруктов очень хорошо маринуют свиную вырезку, смягчают мясо, придают ему кисло-сладкий привкус и нежный цитрусовый аромат. Свинину можно замачивать в маринаде на срок от 2 до 12 часов.

Ингредиенты:

  • полчашки смешанного сока апельсина и грейпфрута;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
  • 1/2 ч. ложки порошка красной паприки;
  • 1 ч. ложка других трав (орегано, майорана, куркумы и пр.).
Кроме того, вам понадобится пластиковый контейнер с крышкой или плотный полиэтиленовый пакет с застежкой.  

Процесс приготовления:

Как приготовить маринад для свиной вырезки Подготовьте продукты для маринада, вымойте, просушите салфетками и нарежьте свинину небольшими кусочками для жарки. Вымойте апельсин и грейпфрут и выдавите из них сок (отдавайте предпочтение кислым фруктам).

Как приготовить маринад для свиной вырезки Налейте фруктовый сок в глубокую чашку. Избегайте использования металлических чаш, потому что металл будет реагировать с кислотой.

Как приготовить маринад для свиной вырезки Добавьте в чашку оливковое масло.

Как приготовить маринад для свиной вырезки Добавьте приготовленные сухие специи и соль.

Как приготовить маринад для свиной вырезки Хорошо размешайте все ингредиенты.

Как приготовить маринад для свиной вырезки Переложите кусочки мяса в пакет (контейнер).

Как приготовить маринад для свиной вырезки Перемешайте кусочки мяса, чтобы маринад покрыл его со всех сторон.

Как приготовить маринад для свиной вырезки Запечатайте пакет и поставьте его в холодильник на срок от 2 до 12 часов. Поворачивайте пакет периодически, чтобы маринад максимально впитывался в мясо со всех сторон. После этого можно готовить мясо. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий