Курица в мультиварке, приготовленная целиком, – хорошее блюдо как для приема гостей, так и для домашнего воскресного ужина. Готовится она быстро, пахнет – восхитительно, особенно, если положить в кастрюлю много специй. Это так удобно – поджаристая и нежная целая курица в мультиварке.
Этот способ готовить курицу изобрела я сама в те времена, когда не было ни мультиварок, ни бройлерных курей. Тем не менее, он никогда меня не подводил. А готовить таким способом курицу в мультиварке оказалось еще проще.
Ингредиенты:
- 1 целая курица – примерно 1,5 кг (размер зависит от размера мультикастрюли);
- 6-8 небольших картофелин;
- 3-4 небольших кислых яблока;
- 1 пачка (200 г) маргарина;
- 2 луковицы (нарезанных большими кусками);
- 5 зубчиков чеснока (2 целых, 3 раздавленных в чесночнице);
- несколько веточек свежего тимьяна (или петрушки);
- ½ чайной ложки кайенского перца;
- ½ чайной ложки паприки;
- сок половинки лимона;
- 1 чайная ложка меда;
- соль.
Процесс приготовления:
Промойте курицу внутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами. Обрежьте лишний жир.
Смешайте сок лимона, кайенский перец, паприку, соль, мед и размятый чеснок (или потертый на мелкую терочку) и хорошенько натрите этой смесью курицу снаружи и изнутри. Заверните ее в пищевую пленку и положите на 1 час в холодильник.
Луковицы почистите и разрежьте каждую на 4-6 частей, яблоки и зелень вымойте в проточной воде, картошку почистите.
Через час выньте курицу из холодильника и поместите внутрь куриной тушки куски лука, пару зубчиков чеснока и несколько веточек зелени.
Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») на 90 мин. Положите в мультикастрюлю разрезанный на кусочки маргарин и подождите, 5-7 мин., пока мультиварка прогреется и жир растопится.
Поместите подготовленную курицу в кастрюлю спинкой вниз. При этом она примерно до половины погрузится в жир. Сверху на куриную тушку положите вперемешку целые яблоки и картофелины. Готовьте под закрытой крышкой в заданном режиме 60 мин.
После этого откройте мультиварку, извлеките на тарелку картошку и яблоки. Курицу переверните спинкой вверх и готовьте до сигнала. Готовую курицу выложите на тарелку и аккуратно промокните жир бумажными салфетками, после чего можете уложить ее на блюдо, обложив приготовленными вместе с ней картофелинами и яблоками и украсив дольками помидора, огурца и лимона.
Приготовленная таким образом курица получается золотисто-зажаристой, однако без хрустящей корочки, с мягкой светло-коричневой кожей, которая очень вкусна, поскольку хорошо пропитана специями.
Приятного аппетита!
