Торт с клубничным муссом

Порций: 6   Время приготовления: 60 минут 25. 08. 2015

Торт с клубничным муссом
Торт с клубникой – это лучшее, что можно приготовить в разгар клубничного сезона, если вы уже наелись клубники до отвала. Торт с клубникой – это сочетание нежного бисквита и еще более нежного клубничного мусса, приготовленного из свежих ягод и желатина по английскому рецепту.

В целом, подготовка этого торта займет немного времени, особенно, если вы приготовите бисквиты накануне. Торт с клубникой может украсить любое торжество, но я советую приготовить его и просто так – для обычного воскресного семейного чаепития. Он понравится вашим домашним, вне всякого сомнения, ведь бисквитный клубничный торт – настоящий праздник вкуса.

Ингредиенты:

Для торта

  • 2 бисквитных коржа, разделенных пополам.

Для клубничного сиропа

  • ¾ стакана воды;
  • ¼ чашки сахара;
  • ½ стакана клубничного ликера.

Для клубничного мусса

  • ¼ чашки воды;
  • 1 ½ ложки желатина;
  • литровая банка клубники (плюс немного клубники для украшения торта);
  • ⅓ стакана сахара;
  • 1 ½ чашки густых охлажденных сливок;
  • 5 ст. ложек сахарной пудры;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара.

Процесс приготовления:

Коржи

Торт с клубничным муссом Испеките два бисквитных коржа. Разрежьте каждый корж горизонтально пополам . Если у вас получились очень пышные высокие бисквиты, можете разрезать их на три слоя. Выровняйте коржи до ровного круга, а обрезки сохраните: позже сделаете из них крошку, чтобы украсить бока торта.

Клубничный сироп

Торт с клубничным муссом Смешайте воду, сахар и клубничный ликер в маленькой кастрюле. Нагревайте смесь на среднем огне, но только до тех пор, пока сахар не растворится. Отставьте кастрюльку в сторону для охлаждения.

Клубничный мусс

Торт с клубничным муссом Залейте желатин холодной водой и отложите примерно на 10-15 минут для набухания.

Торт с клубничным муссом Вымойте клубнику, дайте ей стечь и немного обсохнуть и разрежьте крупные ягоды на половинки или трети. Поместите их в миксер или кухонный комбайн (при необходимости, можно раздавить ягоды и вручную, например, вилкой).

Торт с клубничным муссом Добавьте в чашу миксера сахар (количество сахара можно скорректировать, в зависимости от того, насколько сладкие сами ягоды и насколько сладким вы хотите сделать сам торт).

Торт с клубничным муссом Смешайте клубнику с сахаром до однородного состояния.

Торт с клубничным муссом Нагрейте разбухший желатин в микроволновой печи в течение примерно 20 секунд, просто пока он растает. Не кипятите. В охлажденной миске взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до жестких пиков.

Торт с клубничным муссом Добавьте ко взбитым сливкам протертую клубнику и растопленный желатин.

Торт с клубничным муссом Аккуратно смешайте все это вместе резиновым шпателем до однородного состояния. Готовый мусс поставьте в холодильник примерно на 10 минут или около того, пока он не начнет густеть.

Сборка торта

Торт с клубничным муссом При помощи кулинарной кисти покройте все коржи клубнично-ликерным сиропом. Застелите блюдо алюминиевой фольгой и разместите на нем первый корж срезом вверх.

Торт с клубничным муссом Покройте корж щедрой порцией клубничного мусса и поместите на него сверху второй корж. Повторите эти действия со всеми бисквитными коржами.

Покройте муссом верх и бока торта. Помните мелко обрезки коржей и покройте этой крошкой бока торта.

Торт с клубничным муссом Украсьте торт сверху нарезанной клубникой. Аккуратно извлеките фольгу из-под торта и можно подавать ваше изделие к столу. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

73 - столько SQL запросов к базе.
0,305736 - сгенерировалась страница.