Сварите рис до полуготовности в подсоленной воде. Сделать это можно как в мультиварке, так и на плите. Просто дайте рису покипеть 15 мин. в некотором количестве воды и откиньте его на сито. Пусть вода стечет, а рис остынет.
Мелко нарезанный лук обжарьте на сковородке в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте морковь, натертую на крупной терке. Кстати, морковку можно потереть и на более мелкую терочку, обжаривать такую морковку сложнее, так как она сбивается в комки, но зато подливка будет более однородной и даже, на мой взгляд, вкуснее.
Помидоры бланшируйте, снимите кожицу, нарежьте на кусочки и смешайте ручным блендером. Если вы используете томатную пасту, просто размешайте ее в чашке воды, в остальном то же, что и с помидорами. Влейте томат в поджарку, добавьте чайную ложку сахара, соль, черный молотый перец и мелко нарезанную зелень. Дайте поджарке закипеть и потомите ее на маленьком огне 5 мин. или до легкого загустения.
Фарш выложите в миску, добавьте остывший рис, соль, перец, выдавленный через пресс чеснок и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте тефтели: не делайте их слишком мелкими, пусть будут среднего размера, так они получатся более сочными. На одну порцию должно хватать 2-3 тефтелек.
Обкатайте тефтели в муке и обжарьте в мультикастрюле на постном масле. Для этого включите режим «Жарка» («Выпечка»), налейте немного масла и обжаривайте тефтели до образования золотистой корочки с двух сторон. Обжаренные тефтели вынимайте из кастрюли и закладывайте новую партию, пока не обжарите все тефтели.
Сложите все тефтели в мультикастрюлю: у вас получится 2-3 слоя из тефтелек. Залейте их томатной поджаркой. Верхний слой тефтелек должен быть покрыт томатом до половины, поэтому если не хватает жидкости, добавьте в кастрюлю немного кипятка, не забыв его подсолить.
Закройте кастрюлю и готовьте в режиме «Тушение» 45 мин. Все, блюдо готово! Подавайте их горячими с картошкой пюре или сами по себе – с белым хлебом. Посыпьте тефтели рубленной петрушкой и щедро полейте морковно-томатной подливкой.
Приятного аппетита!