Тефтели в мультиварке в морковно-томатной подливе

Свиные ребра в мультиварке с соевым соусом, имбирем и луком

Картофельное рагу с курицей и чесноком в мультиварке

Порций: 6 Время приготовления: 120 минут 13. 09. 2015

Поварёнок

Тефтели с подливкой в мультиварке – довольно банальное блюдо, но моя семья время от времени хочет их видеть на столе. Чаще всего я готовлю их из смешанного фарша с рисом, но можно приготовить и более диетический вариант: тефтели из бараньего фарша с гречкой. Подливку к таким тефтелям я делаю сметано-томатную – получается очень вкусно.

Сегодня же сделаю тефтели с рисом в морковно-томатной подливке из смешанного (свинина плюс говядина) фарша. Подавать тефтели с подливкой, приготовленные в мультиварке, лучше всего с картофельным пюре, однако они вполне могут служить самостоятельным блюдом – подайте к ним просто ломоть белого хлеба.

Ингредиенты:

1/2 стакана риса;
800 г смешанного мясного фарша;
1 луковица;
2-3 зубчика чеснока;
1-2 моркови,
6-7 ст. ложек постного масла;
немного муки;
немного зелени (сельдерей, петрушка);
3 помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты);
1 ч. ложка сахара;
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тефтели в мультиварке в морковно-томатной подливе

Сварите рис до полуготовности в подсоленной воде. Сделать это можно как в мультиварке, так и на плите. Просто дайте рису покипеть 15 мин. в некотором количестве воды и откиньте его на сито. Пусть вода стечет, а рис остынет. Мелко нарезанный лук обжарьте на сковородке в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте морковь, натертую на крупной терке. Кстати, морковку можно потереть и на более мелкую терочку, обжаривать такую морковку сложнее, так как она сбивается в комки, но зато подливка будет более однородной и даже, на мой взгляд, вкуснее.

Помидоры бланшируйте, снимите кожицу, нарежьте на кусочки и смешайте ручным блендером. Если вы используете томатную пасту, просто размешайте ее в чашке воды, в остальном то же, что и с помидорами. Влейте томат в поджарку, добавьте чайную ложку сахара, соль, черный молотый перец и мелко нарезанную зелень. Дайте поджарке закипеть и потомите ее на маленьком огне 5 мин. или до легкого загустения.

Фарш выложите в миску, добавьте остывший рис, соль, перец, выдавленный через пресс чеснок и хорошо перемешайте все ингредиенты. Сформируйте тефтели: не делайте их слишком мелкими, пусть будут среднего размера, так они получатся более сочными. На одну порцию должно хватать 2-3 тефтелек.

Обкатайте тефтели в муке и обжарьте в мультикастрюле на постном масле. Для этого включите режим «Жарка» («Выпечка»), налейте немного масла и обжаривайте тефтели до образования золотистой корочки с двух сторон. Обжаренные тефтели вынимайте из кастрюли и закладывайте новую партию, пока не обжарите все тефтели. Сложите все тефтели в мультикастрюлю: у вас получится 2-3 слоя из тефтелек. Залейте их томатной поджаркой. Верхний слой тефтелек должен быть покрыт томатом до половины, поэтому если не хватает жидкости, добавьте в кастрюлю немного кипятка, не забыв его подсолить.

Закройте кастрюлю и готовьте в режиме «Тушение» 45 мин. Все, блюдо готово! Подавайте их горячими с картошкой пюре или сами по себе – с белым хлебом. Посыпьте тефтели рубленной петрушкой и щедро полейте морковно-томатной подливкой. Приятного аппетита!