Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Порций: 3 Время приготовления: 40 минут 13. 09. 2015

Поварёнок

Суп-пюре из тыквы, рецепт которого я опишу сегодня – идеальное диетическое питание для тех, у кого проблемы с желудком или с почками. Но и в других случаях не противопоказан. Потому что это просто вкусно и полезно. А осень – идеальная пора для приготовления блюд из тыквы.

Итак, простой и вкусный рецепт: тыквенный суп-пюре со сливками.

Ингредиенты:

700 г тыквы, нарезанной кубиками;
2 большие морковки;
1 средняя луковица;
1 зубчик чеснока;
небольшой кусочек (3 см) корня имбиря;
250 мл овощного бульона;
200 мл сливок;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
щепотка перца чили;
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы;
постное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Тыкву очищаем от семян и корки и нарезаем кубиками. Морковь чистим и нарезаем ломтиками. Лук и чеснок режем на мелкие кусочки.

Включаем мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка»), разогреваем несколько минут, наливаем оливковое (подсолнечное) масло и в горячее масло бросаем лук, чеснок, тертый имбирь и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавляем тыкву и морковь и жарим еще около 3 минут, помешивая время от времени.

Доливаем в кастрюлю горячий овощной бульон и готовим в режиме «Тушение» около 25 минут (пока тыква не станет мягкой). Открываем мультикастрюлю, добавляем сливки и прямо в кастрюле смешиваем все блендером. После этого приправляем солью, черным молотым перцем, перцем чили, перемешиваем и включаем режим «Суп» на 5 минут. Суп-пюре готов! Подавая, добавьте немного измельченной зелени, кусочек сливочного масла или ложечку домашней сметаны. Приятного аппетита!