Шоколадный кекс в мультиварке

Порций: 6 - 8 Время приготовления: 90 минут 31. 08. 2015

Поварёнок

Шоколадный кекс в мультиварке испечь не сложно – справится даже неопытная хозяйка. Главное – хорошо взбить белки. Сам кекс можно выпекать с какао, а можно – с растопленным черным шоколадом. Сегодня попробуем второй вариант – так делают хозяйки в США. Так вкус кекса будет более насыщенный, а шоколадный аромат – более интенсивный.

Ингредиенты:

белая мука в/с – 70 г (чуть больше, чем полстакана);
растительное (оливковое) масло – 50 мл;
4 яйца;
пищевая сода – 0,5 чайной ложки;
лимонный сок – 1 чайная ложка;
сахар – 100 г (полстакана);
черный шоколад – 150 г (полторы плитки);
сливки 15% – 150 г (2/3 стакана);
2 ст. ложки сахарной пудры.

Процесс приготовления:

Сливки слегка взбейте венчиком в небольшой металлической миске. Шоколад разломайте на кусочки и добавьте к сливкам.

В ковшике нагрейте до кипения немного воды и поместите сверху на ковшик миску с шоколадом и сливками, соорудив таким образом «водяную баню». Нагревайте миску, постоянно размешивая содержимое, до полного таяния шоколада – около 7-10 минут.

Разбейте яйца и отделите белки от желтков. В отдельной миске взбейте белки при помощи миксера.

Через 3-4 минуты интенсивного взбивания добавьте к белкам сахар.

Продолжайте взбивать еще 3-4 минуты – до средней жесткости белковой пены.

Желтки от яиц переложите в миску с растопленным шоколадом и хорошо размешайте венчиком.

Сюда же влейте оливковое масло, размешайте.

Добавьте шоколадную смесь к взбитым белкам.

Хорошо взбейте все компоненты венчиком до однородного состояния.

Высыпьте муку в сито и добавьте в белково-шоколадную смесь муку, просеивая ее прямо над миской.

Сюда же добавьте соду, смешанную с лимонным соком. Все хорошо взбейте венчиком до полностью однородного состояния.

Включите мультиварку в режим «Выпечка» («Жарка»), дайте ей 4-5 минут на разогрев, а затем при помощи кулинарной кисти смажьте кастрюлю оливковым маслом.

Вылейте подготовленное тесто в кастрюлю, закройте крышкой и выставьте время выпекания – 50 мин.

По окончании программы проверяем кекс на готовность, вставив в центр выпечки деревянную зубочистку. Если она выходит влажной – продляем время выпечки на 10 минут.