Рыбный суп в мультиварке готовим с наступлением холодов. Ведь нет лучшего питания для холодной пасмурной погоды, чем чашка наваристого свежеприготовленного горячего супа.
Этот суп готовится с использованием в качестве основных ингредиентов лосося и картофеля, а сливки и картофельный крахмал применяются для более густой консистенции. Лимон не является обязательным и при желании может быть опущен.
Густоту супа можно регулировать на свой вкус, добавляя больше или меньше крахмала (его также можно заменить мукой).
Ингредиенты:
- 600 г филе лосося;
- 600 г разваристого картофеля;
- 2 столовые ложки картофельного крахмала (муки);
- 1,5 стакана жирных сливок;
- 1 большая луковица;
- 3 лавровых листа;
- 2 л воды;
- 2-3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- половинка лимона;
- небольшой пучок укропа;
- перец черный молотый, соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготовьте к работе ингредиенты: рыбу вымойте в холодной воде, если лосось имеет кожу – удалить ее, удалить также из рыбы оставшиеся кости. Лук очистите и мелко нарежьте. Вымойте и очистите картофель.
В кастрюлю мультиварки налейте 2-3 столовые ложки оливкового масла, включите режим «Жарка» («Выпечка») и дайте 5 мин. на разогрев. Обжаривайте в открытой кастрюле нарезанный лук в течение примерно 10 мин., часто помешивая.
Добавьте в кастрюлю 2 л горячей воды, доведите до кипения, нагревая в прежнем режиме, и добавьте лавровый лист.
Картофель нарежьте небольшими кусочками, как обычно для супа, добавьте его в кастрюлю. Посолите суп.
Готовим блюдо в режиме «Тушение» 20 минут, а затем добавляем нарезанного на порционные кусочки лосося и готовим в том же режиме еще 10 минут.
Тем временем в небольшом ковшике доводим до кипения сливки. Разводим картофельный крахмал в 3-5 столовых ложках холодной воды, и вливаем его, помешивая, в горячие сливки. После чего всю смесь вливаем тонкой струйкой в суп, размешивая его при этом. Готовьте суп в режиме «Тушение» еще 5-8 минут.
После сигнала удалите из супа лавровый лист, добавьте примерно столовую ложку сливочного масла, сок половины лимона и мелко рубленую зелень укропа. Приправьте черным молотым перцем и оставьте суп под крышкой настояться в течение 15-20 минут.
Подавайте горячим с гренками или сухариками.
Приятного аппетита!