Рецепт манника в мультиварке, испеченного с добавлением какао, я изобрела случайно. Нечаянно рассыпала какао в манку – пришлось добавить в тесто вместе с какао, чтобы не пропала. А оказалось – очень неплохо.
Я вообще люблю манную крупу: манная каша – мой обычный завтрак с детства, а любимым лакомством моих детей всегда был манный пудинг с вареньем. Мне нравится выпечка с манкой: манная крупа привносит приятную особенность в текстуру тортов, печенья и другой выпечки. Шоколадный манник получается со слегка зернистой и рассыпчатой текстурой, и в то же время – корочка пирога вполне хрустящей.
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 г сливочного масла;
- ¾ стакана сахара;
- 2 яйца;
- 2/3 стакана манной крупы;
- 1 ½ стакана муки просеянной;
- 1/3 стакана какао-порошка;
- ½ стакана молока;
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для сливочного крема:
- 1 стакан густых сливок;
- ½ стакана сахара;
- 2-3 ст. ложки малинового сиропа.
Для украшения:
Процесс приготовления:
Подготовьте продукты: яйцам, молоку и маслу дайте нагреться до комнатной температуры, муку просейте. Смешайте в миске сухие ингредиенты: манную крупу, муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
В другой миске смешайте миксером масло и сахар до однородного состояния. Добавьте постепенно яйца – по одному, после чего долейте молоко и продолжайте перемешивание до получения гладкой однородной смеси.
Смешайте жидкие и сухие компоненты теста, смешивайте венчиком или на низкой скорости миксера – и не слишком долго.
Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») и дайте ей 4-5 мин. на разогрев. Смажьте маслом дно и стенки кастрюли и присыпьте их манной крупой. Вылейте тесто в мультикастрюлю.
Выпекайте торт 60 мин. (после 45 мин. выпекания переверните пирог и готовьте еще 15 мин.). Проверьте на готовность деревянной зубочисткой или спичкой: если вставленная в центр пирога она выходит чистой, значит, выпечка готова.
Выключите мультиварку и оставьте пирог остывать в кастрюле на 1 час.
Тем временем взбейте в миксере сливки с сахаром и малиновым сиропом.
Остывший пирог разрежьте по горизонтали острым ножом и промажьте нижний корж взбитыми сливками. Верх пирога украсьте растопленным шоколадом. Плитку шоколада разломайте и растопите в ковшике на водяной бане, вылейте в пакет из-под молока, с которого ножницами срежьте уголок. Получается такой самодельный кулинарный шприц.
Сжимая пакет, выдавливайте из него струйку шоколада, которой можно нарисовать на поверхности торта различные узоры. Очень хорошо давать подобные поручения детям – для них это очень интересно. Да и шприц после крема мыть не нужно.
Вот и все – вкусный шоколадный манник готов! Подавайте с чаем к столу – приятного аппетита!