Плов из говядины в мультиварке

• Рис – 500 г;
• Говядина – 500 г;
• Морковь – 250 г;
• Лук – 2 шт.;
• Чеснок;
• Специи;
• Соль;
• Масло растительное – 50г.

Мясо зачищаем от лишней пленки и промываем в нескольких водах. Нарезаем кусками.

Овощи. Подготовленный лук режем полукольцами (не тонко). Морковь соломкой ножом или пропускаем через крупную терку.

Теперь приступаем к готовке. В чашу мультиварки вливаем растительное масло. Рекомендуем добавить к растительному подсолнечному - оливковое масло. Включаем функцию «жарка». Выкладываем мясо. Обжариваем до корочки коричневого цвета. Высыпаем к нему лук. Жарим примерно 5 минут до прозрачного состояния.

Добавляем морковь. Продолжаем обжарку овощей, при постоянном помешивании. Далее вливаем воду. Важно не перелить! Лучше долить позже, в процессе варки. Вода должна покрыть зажарку на сантиметр. Получается соус плова - зирвак. После закипания зирвака добавляем в кастрюльку очищенные дольки чеснока и перец. Выставляем функцию «тушение». Готовим 30 минут.

Перебираем и промываем в трех водах рис. Заливаем тёплой водой и отставляем в сторону. По истечении времени, пробуем соус - зирвак на соль. Он должен слегка быть пересоленным. Удаляем чеснок и перец.

Сливаем с риса воду. Укладываем рис на зирвак. Разравниваем поверхность. Добавляем все специи для плова. Желательно подготовить их заранее, купив в магазине или на рынке. Туда входят: зира, барбарис, паприка, куркума и помидор (в сушеном виде). Устанавливаем режим «Плов». Если воды не хватает (зирвак выкипел), добавляем кипяток, выше уровня риса на один сантиметр.

После сигнала приготовления плова, открываем крышку, и аккуратнейшим образом перемешиваем. Для равномерного распределения тепла оставляем плов (закрыв крышку) в режиме «подогрев» ещё на 15 минут.

Плов аккуратно выкладываем порционно, сверху - кусочки мяса, можно их порезать на более мелкие части.