Перец фаршированный в мультиварке получается очень вкусно. Если вы любите южную кухню, то нафаршировать болгарский сладкий перец или, например, сделать сотэ из синих баклажанов в мультиварке – отличное решение. Тем более что сейчас летние овощи продаются в супермаркетах круглый год. Поэтому разнообразим весеннее меню и готовим любимое блюдо августа в марте: перец фаршированный в мультиварке.
Можно приготовить перец в томатной подливке, а можно запечь фаршированные перцы под сыром - выбирайте лучший для вас вариант.
Для мультиварки средних размеров (объемом 2,5 л) нужно 9-11 штук небольших перцев. Если же решите выбрать крупные – то покупайте 4-6 штук. Большая мультиварка на 4 литра вместит 13-15 небольших перчин.
Ингредиенты:
- 400-500 г фарша (можно куриного, свинного или говяжего);
- 2/3 стакана рисовой крупы;
- 9-11 шт. сладких болгарских перцев;
- несколько ст. ложек растительного масла;
- пара крупных помидоров (или стакан томатного сока);
- пара небольших луковиц;
- морковка среднего размера;
- зелень (укроп и петрушка);
- соль, перец, сахар, чеснок, лавровый лист.
Процесс приготовления:
На начинку для перца готовим фарш из свинины и говядины в соотношении 1:1. Прокручиваем на мясорубке 2 вида мяса, луковицу и несколько долек чеснока (2-3шт). Если вы решили взять для приготовления перца куриное филе, и фарш получается слишком сухим, можно добавить кусочек свежего сала, которое также следует прокрутить через мясорубку. Полученный фарш солим и перчим.
Теперь готовим рисовую кашу для начинки. Рис нужно сперва хорошо промыть, потом положить в кипящю воду (1,5 стакана), довести до кипения и варить на медленном огне до полуготовности –10-15 мин. По истечении этого времени рис нужно снять с огня и остудить.
Теперь, когда рис остыл, смешиваем его с фаршем – начинка готова! По желанию в начинку для фаршированных перцев можно добавлять поджарку (тертые морковь и лук, обжаренные на растительном масле на сковородке). Но и без поджарки перцы получаются очень вкусными, зато менее калорийными.
Берем сырые перцы, хорошо вымываем их, вырезаем сердцевинку и удаляем семена. Чтобы с готового перца легко снималась жесткая кожица, очищенные перцы помещаем в кастрюлю, заливаем кипятком на 5 минут. Остужаем под струей холодной воды – и все: перец готов к начинке. Аккуратно заполняем перцы фаршем.
Теперь последний этап приготовления. В кастрюлю мультиварки наливаем подсолнечное масло (3-4 ложи) и пассеруем мелко нарезанные лук и моровь в режимне «Выпечка» 20 минут. Помидоры трем на терке и выкладываем в мультиварку. Добавляем соль, сахар, специи. Готовим в том же режиме еще 5 минут.
В полученную томатную подливу выкладываем плотно бок о бок фаршированные перцы. Доливаем горячей водой так, чтобы вода полностью покрыла перцы. При желании добавьте лавровый лист. Закрываем крышку мультиварки и снова включаем режим «Выпечка» на время 30 минут. По окончании работы этого режима включаем режим «Тушение» еще на 1 час.
Все, фаршированный перец готов! Приятного аппетита!
