Овощное рагу с фасолью в мультиварке

• 1 стакан красной фасоли;
• 500-600 г куриной грудки;
• 4 среднего размера картофелины;
• небольшой кусочек желтой тыквы;
• 1 крупная луковица;
• 1 среднего размера морковка;
• 1 красный сладкий болгарский перец;
• 2 средних помидора;
• хмели-сунели – ½ чайной ложки;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• зелень – 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа;
• масло оливковое (подсолнечное) – 4-6 столовых ложек.

Мясо куриной грудки удалите с кости, помойте и нарежьте на небольшие порционные кусочки. Фасоль перед готовкой замочите минимум на 8 часов – лучше на ночь. Залейте фасоль 1 л подсоленной воды и проварите ее 40 мин.

Подготовьте овощи: помойте, почистите и нашинкуйте крупными кусочками. Помидоры и сладкий перец предварительно бланшируйте, удалив с них кожицу.

Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») на 40 мин., дайте ей разогреться 5 мин., налейте масло и обжаривайте, помешивая, лук с морковью в открытой кастрюле в течение 12-15 мин.

Добавьте мясо и обжаривайте его вместе с овощами в течение 10 мин, после чего добавьте в кастрюлю картошку и тыкву и готовьте в том же режиме еще 10 мин.

После сигнала мультиварки добавьте к содержимому кастрюли сладкий перец, мелко нарезанные помидоры (или смешанные в блендере), чайную ложку сахара (без горки), соль, хмели-сунели, черный молотый перец и отваренную фасоль.

Все залейте водой, в которой отваривали фасоль, так, чтобы она едва покрыла овощи.

Включите мультиварку в режим «Тушение» на 60 мин. За 5 мин. до конца готовки положите в кастрюлю зелень.

После сигнала наше рагу с мясом и фасолью готово! Подавайте горячим в глубокой керамической миске с домашним черным хлебом. Приятного аппетита!