Овощное рагу в мультиварке из стручковой фасоли – одно из моих любимых блюд. Я чувствую особую привязанность к нему, потому что его с легкостью можно готовить и зимой, когда спаржевая фасоль покупается в супермаркете в замороженном виде, и летом, когда этот суперполезный овощ можно купить на рынке.
Самое приятное в том, что рагу из стручковой фасоли очень легко готовить, оно требует простых ингредиентов и всегда уместно к столу. Зимой – это прекрасная добавка к мясным блюдам, а летом, в жару, когда хочется легкого некалорийного питания, рагу из спаржевой фасоли я готовлю похожим на овощной суп.
Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
- 600 г стручковой зеленой фасоли, порезанной на крупные части;
- 3-5 морковок, крупно нарезанных;
- 1 крупная луковица;
- сельдерей;
- чеснок (я использую свежий зеленый чеснок, но можно положить и просто 2-3 зубчика чеснока – будет так же хорошо);
- 3-4 очищенных и нарезанных кубиками помидоров;
- оливковое масло – 4-5 ст. ложек;
- соль – чайная ложка;
- сахар – 1 столовая ложка;
- черный перец, кайенский перец, красный перец;
- лавровый лист;
- сметана для подачи на стол.
Процесс приготовления:
Разогреть мультиварку в режиме «Выпечка» («Жарка») – 5 мин, после этого в открытой кастрюле обжарить лук в небольшом количестве оливкового масла в течение 5 мин.
Затем добавить нарезанную морковь, обжаривать еще 5 мин и положить сельдерей, чеснок и специи. Продолжать готовить еще 5 мин. в том же режиме.
Добавить зеленую спаржевую фасоль, очищенные и нарезанные помидоры, смешанные с сахаром. После чего посолить, залить водой (6 мультичашек) и готовить в закрытой мультиварке в режиме «Тушение» 40 мин.
Подавать с ложкой сметаны и черным хлебом.
Приятного аппетита!
