Рецепт приготовления кролика в мультиварке не сложен. Обычно кролика просто тушат со сливками или со сметаной. Но я наткнулась на немецкий рождественский рецепт кролика с красным вином. Поэтому предлагаю вашему вниманию праздничный рецепт приготовления кролика в мультиварке.
Ингредиенты:
- тушка кролика, разрезанная на кусочки (смотрите здесь, как правильно разделать кролика);
- полстакана муки;
- 200 г бекона, нарезанного кубиками;
- одна большая луковица;
- одна большая морковка;
- небольшой пучок ревеня;
- три крупных зубчика чеснока;
- стакан красного сухого вина;
- четверть стакана коньяка;
- столовая ложка томатной пасты с сахаром;
- полтора стакана мясного бульона;
- 1/2 ч.л. тимьяна;
- 1/2 ч.л. розмарина;
- щепотка гвоздики;
- 1 лавровый лист;
- соль, перец черный молотый;
- две столовые ложки сливочного масла.
Процесс приготовления:
Мясо кролика само по себе – диетическое и очень легкое. Однако если вы замаринуете его в вине на несколько часов, оно станет еще более нежным и мягким.
Мелко нарезанный бекон положите в мультикастрюлю и жарьте 10 минут. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте в одном из слабых режимов, пока лук не станет мягким и прозрачным (примерно 15 минут).
Ломтики кроличьего мяса выньте из вина, промокните салфеткой, посыпьте мукой и обжарьте на масле в сковородке до золотистого цвета.
В мультиварку сложите кусочки кролика, морковь, ревень, бульон, томатную пасту, долейте вином, в котором мариновался кролик, коньяк и специи.
Закройте мультиварку и включите режим «Тушение» на 1,5-2 часа. За 5 минут до окончания готовки положите в мультиварку лавровый лист.
Подавать кролика можно с рисом или молодым картофелем, полив соусом, в котором тушилось мясо.