Форель в мультиварке – это мой новый любимый рецепт лосося, который я «подсмотрела» в итальянском ресторане «Роза». Отличный вариант для романтического ужина на двоих: форель в винном соусе Марсала. Подавать ее лучше всего с длинным рисом. Конечно, у нас более всего популярен картофельный гарнир, но давайте не будем отступать от оригинального рецепта. Итак: рис, грибы, соус Марсала и форель в мультиварке.
В качестве необязательного ингредиента к этому блюду можно подавать тосты или гренки, посыпанные кунжутом или очищенными семенами подсолнечника, по крайней мере, так подают в итальянском ресторане, ну а вы можете добавить то, что вам подсказывает фантазия и возможности.
Ингредиенты:
- 2 филе форели (по 200 г каждый);
- 1 стакан вина Марсала;
- 12 свежих шампиньонов (среднего размера);
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- пол чайной ложки соли;
- 1/3 чайной ложки молотого черного перца;
- ½ стакана длинного риса (отварить);
- 1 столовая ложка поджаренных семян подсолнечника.
Процесс приготовления:
Грибы и чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Рыбу помойте в проточной воде и, поместив на тарелку, щедро посыпьте солью и перцем.
Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка»), подождите 5 минут, пока агрегат прогреется и растопите 1 ст. ложку сливочного масла в кастрюле. Опустите грибы и чеснок в масло и обжаривайте, помешивая лопаткой около 5 минут. Следите, чтобы нарезанный чеснок не подгорал. Если это произойдет, переведите мультиварку в режим «Тушение», а чеснок деревянной ложкой подвиньте к стенкам кастрюли.
Когда грибы начнут приобретать золотистый цвет, добавьте в кастрюлю вино и оставшееся сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты вместе.
Положите в кастрюлю филе форели (кожей вверх, если ваше филе имеет кожу). Накройте кастрюлю крышкой. Переведите мультиварку в режим «Тушение» (если не сделали этого прежде) и выставьте время – 30 мин.
Подавайте блюдо, выложив филе форели поверх отварного риса и сверху положив грибы. Все полейте винным соусом, в котором тушилась рыба. Сверху слегка присыпьте семенами подсолнечника. Довершит картину веточка зелени.
Приятного аппетита и удачного вечера!
форель получилась просто замечательная. а так как я без ума от грибов то это блюдо вообже поллучилось отличное.