Жаркое из маринованной свинины

Порций: 8   Время приготовления: 90 минут 01. 09. 2015

Жаркое из маринованной свининыЖаркое из свинины в мультиварке – простое и неизменно вкусное и сытное блюдо. При всей его незамысловатости, им можно накормить и семью в будний день, и гостей в праздник.

Я приведу здесь как раз такой рецепт – рассчитанный на десяток гостей. Накануне Встречи Нового года, когда хлопот и так много, нет ничего лучше, чем поставить мясо тушиться и забыть о нем на пару часов.

Правда, накануне я замариновала свинину в маринаде из цитрусовых (зимой в праздники почему-то всегда в хозяйстве накапливается много апельсинов). Этот маринад для свинины я описала на этой странице.

Не считая этого 12-часового маринования, подготовка мяса к тушению в мультиварке заняла считанные минуты, что, согласитесь, немаловажно при подготовке к приему гостей.

Ингредиенты:

  • 2 кг свиного филе, нарезанного крупными кубиками;
  • 2-4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками;
  • 500 мл куриного бульона;
  • полчашки муки;
  • 1,5 чашки воды;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Жаркое из маринованной свинины Нагрейте масло в чаше мультиварки, включив программу «Жарка» и дав кастрюле прогреться в течение 5 минут.

Жаркое из маринованной свинины Обжаривайте мясо, часто перемешивая его, небольшими партиями, чтобы оно обжарилось до румяного коричневого цвета с каждой стороны.

Жаркое из маринованной свинины Каждую партию мяса выкладывайте на тарелку, а затем уже все обжаренное мясо вместе сложите в мультикастрюлю. Если хотите сэкономить время, поступите как я: я обжарила сразу всю свинину в большой сковороде на плите на среднем огне. Добавьте в мультикастрюлю лук и куриный бульон . Перемешайте все ингредиенты.

Жаркое из маринованной свинины Закройте кастрюлю крышкой и зафиксируйте ее. Выберите настройку «Высокое давление» и готовьте мясо в течение 15 минут. Следует отметить, что кроме 15 минут на саму готовку, мультиварка-скороварка потратит 15 минут на генерацию (создание) давления и еще 20 минут для того, чтобы это давление сбросить.

Жаркое из маринованной свинины Перед окончанием основной программы смешайте в маленькой миске муку и воду до образования однородной суспензии. Мы будем ее использовать в качестве загустителя для мясного соуса.

Жаркое из маринованной свинины По окончании программы откройте мультиварку и добавьте эту смесь в тушеное мясо. Также попробуйте соус и при необходимости добавьте соли и перца. Не забывайте, что наше мясо долго находилось в соленом остром маринаде, а бульон был посолен во время приготовления. Поэтому не переусердствуйте, помните, что соль всегда можно добавить, но нельзя забрать назад.

Жаркое из маринованной свининыВыберите настройку «Жарка», и пусть жидкость достигнет кипения. Продолжайте готовить при кипении в течение нескольких минут, или пока соус в кастрюле не загустеет до приятной консистенции мясной подливки. После этого выключите мультиварку и можете подавать жаркое из свинины с любым гарниром и салатом. Очень вкусно подавать свиное жаркое под рисовую кашу с овощной поджаркой . Приятного аппетита!

Примечание

Если в вашей мультиварке нет функции скороварки, воспользуйтесь моей любимой безотказной функцией «Тушение» на 90 минут. За это время маринованная свинина станет такой нежной, что буквально будет таять во рту.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

71 - столько SQL запросов к базе.
0,177283 - сгенерировалась страница.