Японский тыквенный хлеб

Порций: 1 штука   Время приготовления: 3 часа 31. 08. 2015

Японский тыквенный хлеб

Рецепт хлеба в мультиварке с тыквой и тыквенными семечками я нашла на одном из японских кулинарных сайтов. Тыквенный хлеб подают в японских ресторанах, начиная со второй половины лета, когда созревают тыквы. Этот овощ, полный антиоксидантов – витаминов С, Е и каротина, очень уважают в Японии. Ее (тыкву) добавляют в хлеб, рис, тушеное мясо, в небольших японских тыквах запекают свинину (такое блюдо мы пробовали в одном из японских ресторанов).

Японский тыквенный хлебВ целом, нужно стараться готовить из тыквы как можно больше блюд, ведь полезнее овоща не сыскать во всем нашем огороде. При этом тыква вкусная, легкая для желудка и очень дешевая, что немаловажно. Семечки тыквы тоже очень полезны, поэтому, по возможности, включайте их в состав блюд, а если решаете, как испечь хлеб в мультиварке, добавляйте их без раздумий – в хлебе они воспринимаются более чем органично.

Этот рецепт хдеба в мультиварке использует хоккайдо-тыкву. Это небольшая японская грушевидная порционная тыква, названная так по месту своего произрастания – острову Хоккайдо. Она богата каротином и имеет яркую оранжевую мякоть. Однако можно использовать и другие сорта тыкв, хотя, конечно, чем более оранжевого цвета – тем вкуснее и полезнее.

Ингредиенты:

  • 1 тыква-хоккайдо (около 300 г мякоти);
  • 100 г семян тыквы;
  • 80 г меда;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 250 г цельной пшеничной муки в/с;
  • 250 г ржаной муки в/с (так называемой муки типа 550);
  • 1 пакетик сухих дрожжей (10 г);
  • 1 чайная ложка соли.

Процесс приготовления:

Японский тыквенный хлеб Очистить тыкву от кожуры и нарезать ее кубиками. Потушить с небольшим количеством воды без крышки на медленном огне около 10 минут – до мягкости.

Японский тыквенный хлеб Обжарить семена тыквы в антипригарной сковороде до золотисто-коричневого цвета. Остудить их и слегка перемолоть в кухонном комбайне (всего несколько оборотов мельницы).

Японский тыквенный хлеб Смешайте мякоть тыквы в пюре ручным блендером и дайте ему немного остыть. Теплое пюре смешайте с медом, маслом и яйцом.

Японский тыквенный хлеб Смешайте оба вида муки, сухие дрожжи и соль в миске.

Японский тыквенный хлеб Добавьте к мучной смеси пюре тыквы с медом и семена тыквы и замесите тесто при помощи ручного миксера. Вымешивайте около 10 минут – до получения однородного скорее тугого, чем мягкого теста.

Японский тыквенный хлеб Поместите ком теста в миску, накройте полотенцем и оставьте, по крайней мере, на 30 минут в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Японский тыквенный хлеб Тесто выложите на доску и обмесите коротко еще раз. Включите мультиварку в режим «Подогрев» на 30 минут и поместите тесто, сформированное в шар, в мультикастрюлю.

Японский тыквенный хлеб По окончании программы подогрева, когда тесто существенно поднимется, включите режим «Выпечка» на 60 мин. Оставьте буханку хлеба в закрытой кастрюле еще на час после сигнала готовности.

Японский тыквенный хлеб После чего выложите хлеб на стойку и остудите окончательно. Разрезывайте только полностью остывшую буханку хлеба. Подавайте к первым и вторым блюдам, а также в виде бутербродов с маслом. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

71 - столько SQL запросов к базе.
0,143682 - сгенерировалась страница.