Выпекаем хлеб в мультиварке – диетический и безопасный

Порций: 6   Время приготовления: 60 минут 13. 09. 2015

Выпекаем хлеб в мультиварке – диетический и безопасный

Хлеб в мультиварке - пышный и мягкий

Выпечка хлеба в мультиварке не займет много времени, зато вы всегда будете иметь на своем столе свежий экологически безопасный продукт, в котором нет пищевых добавок, красителей и пресловутых Е-шек. Кроме того, запах свежеиспеченного хлеба придаст вашему дому совершенно особую атмосферу – и все это благодаря выпечке хлеба в мультиварке.

Мы уже привыкли к тому, что хлеб можно испечь самостоятельно в хлебопечке или духовке. Но если у вас есть мультиварка, то приготовить вкусный, свежий хлеб будет очень просто. Приведу здесь рецепт хлеба из смешанной муки (пшеничной муки первого или высшего сорта и ржаной муки) с пшеничными отрубями – простой и полезный.

Здесь приведен набор продуктов для выпечки одной небольшой буханки хлеба. Если вы захотите испечь больше, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.

Количество муки зависит от ее качества

Кроме того, соотношение жидкости и муки – примерно, так как бывает мука разного качества: иногда мука, как говорится, «плывет». Такой муки уходит гораздо больше, сколько ни вымешивай, а тесто все равно жидковатое, особенно когда полежит. Зато и хлеб из нее получается более «сбитый».

Замешанное тесто должно занимать немного места в кастрюле

В любом случае, помните, что шарик из теста, который мы приготовим для выпекания, должен занимать в мультикастрюле совсем немного места, так как в процессе настаивания и выпечки он сильно увеличится в размерах.

 

Ингредиенты:

  • дрожжи – 30 г;
  • вода – 2/3 стакана;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • яичный желток для смазывания поверхности хлеба;
  • пшеничной муки первого сорта – 250г;
  • ржаной муки – 150г;
  • отрубей – 50г (по желанию).

Процесс приготовления:

 

Муку просееваем через сито и смешиваем с солью. Разводим дрожжи и сахар в воде.

Количество муки зависит от ее качества

Дав дрожжам постоять 10-15 минут в теплом месте, выливаем воду с дрожжами в муку и замешиваем тесто.

Выпрямляющиеся вмятины на тесте - признак готовности к выпечке

Выпрямляющиеся вмятины на тесте - признак готовности к выпечке

Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте рабочую поверхность стола и ладони любым растительным маслом. Теперь из теста нужно скатать шарик, положить его в кастрюлю мультиварки и выставить режим «Подогрев». Чтобы потом не мыть мультиварку от остатков теста, предварительно можно застелить дно пищевой плёнкой. Оставляем тесто подогреваться на ночь (8-10 часов).

Замешанное тесто должно занимать немного места в кастрюле

Подогретое за ночь тесто выкладываем на стол, который предварительно присыпаем мукой.

Сформированный из теста шар поместите в мультиварку на ночьТесто должно быть мягким и упругим, при надавливании пальцами должно медленно выпрямляться.

Формируем из него лепёшку и складываем как конверт (т.е.4 раза). После чего еще раз закладываем его в мультиварку на подогрев на время полтора-два часа. Смазываем поверхность хлеба яичным желтком

С помощью кисточки смазываем поверхность нашей буханки яичным желтком и делаем на ее поверхности четыре неглубоких надреза с помощью острого ножа. Поверхностные разрезы - для красоты буханки

Поверхностные разрезы - для красоты буханки

Далее начинаем выпекакать хлеб в течение часа в режиме «Выпечка». Когда прозвучит сигнал об окончании готовки, оставьте хлеб в мультиварке еще на 15 минут, затем акуратно извлеките его из мультикастрюли и дайте ему остыть.Поспевающий к обеду хлеб - награда за ваши старания

Поспевающий к обеду хлеб - награда за ваши старания

Хлеб в мультиварке получается очень нежным, чуть влажноватым и пористым.

Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

73 - столько SQL запросов к базе.
0,140437 - сгенерировалась страница.