Тыквенно-рисовый суп-пюре в мультиварке

• 600 г спелой очищенной мускатной тыквы;
• 3/4 чашки риса;
• 1 луковица;
• 3 литра овощного бульона или кипятка;
• 3/4 чашки густых сливок (сметаны);
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• зелень (укроп и петрушка) – 2 ст. ложки (не обязательно).

Разогрейте мультикастрюлю, включив режим «Жарка» («Выпечка»), добавьте в кастрюлю масло и обжаривайте мелко нарезанный лук, часто помешивая лопаткой, в течение 10-12 мин. Тем временем вымойте и очистите от корки тыкву и нарежьте ее кубиками. Добавьте кубики тыквы в мультикастрюлю и продолжайте готовить лук и тыкву вместе в том же режиме, перемешивая время от времени, еще 10-15 мин.

Посолите и поперчите овощи, залейте горячим овощным бульоном так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи, закройте крышку мультиварки и переведите ее в режим «Тушение» на 35-40 мин.

Пока готовится тыква, нагрейте на плите кастрюлю с водой, посолите ее по вкусу, добавьте промытый рис и варите на медленном огне в течение 20 минут (рис должен быть полностью мягким). Откиньте рис на дуршлаг и дайте ему стечь 5-7 минут.

Когда прозвучит сигнал мультиварки об окончании режима, добавьте в кастрюлю рис и при помощи ручного блендера смешайте суп до пюре-образного состояния.

Влейте в кастрюлю сливки, добавьте ложку сливочного масла, перемешайте и доведите до кипения, включив режим «Суп» на несколько минут. Густоту супа-пюре можно регулировать, добавив при необходимости немного больше овощного бульона. Все! Суп из тыквы в мультиварке готов! Подавайте его на стол, украсив рубленой зеленью или колечками из лука, с белым домашним хлебом или сухариками. Приятного аппетита!