Творожный чизкейк с клубничным вареньем

Порций: 6-8   Время приготовления: 110 минут 28. 08. 2015

Творожный чизкейк с клубничным вареньем

Чизкейк в мультиварке выпекается просто отлично. Это очень подходящий десерт для жарких летних дней. Рецепт чизкейка в мультиварке с джемом и фруктами пришел к нам совсем недавно из американской кухни, где любят готовить творог в разных видах.

Особенно вкусный и богатый чизкейк шоколадный, рецепт которого можно прочитать ЗДЕСЬ. Это просто праздник вкуса. Теперь его готовят и у нас – прижился, как родной.

Особенно вкусно, если чизкейк подавать со свежесваренным клубничным вареньем. И хотя приготовление может показаться немного хлопотным, на самом деле особых трудностей нет. Единственно, что сложно – продержать чизкейк несколько часов в холодильнике, пытаясь уберечь его от немедленного поедания.

Ингредиенты:

  • 500 г свежего творога;
  • 100 г (полстакана) жирных сливок;
  • 180 г (стакан) сахара-песка;
  • 30 г (ст. ложка с горкой) белой муки в/с;
  • 2 яйца плюс 2 желтка;
  • 1 ст. ложка лимонного сока;
  • цeдра 1 лимoна;
  • щепотка соли;
  • 120 г печенья (любого);
  • 80 г (полпачки) мягкого сливочного масла.

Процесс приготовления:

Готовим по шагам:

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Достаньте из холодильника сливочное масло и творог, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Сложите печенье в полиэтиленовый пакет и медленно подавите в мелкую крошку, используя скалку.

Творожный чизкейк с клубничным вареньемПереложите крошку в небольшую миску и хорошо перемешайте со сливочным маслом.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Смажьте маслом дно и стенки мультикастрюли, застелите дно кружком из бумаги для выпечки и высыпьте в чашу подготовленную крошку печенья. Хорошо утрамбуйте крошку тыльной стороной пальцев (для удобства наденьте на руку полиэтиленовую перчатку), так, чтобы на дне мультикастрюли образовался плотный слой из крошки с маленькими бортиками.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем В большой миске размешайте творог со щепоткой соли и цедрой лимона до однородного состояния. Это можно сделать сначала вилкой, а затем венчиком. Можно также размешивать с применением кухонной техники – как вам удобно. Главное, творог должен стать, как масло – очень гладким и однородным – от этого зависит качество нашего чизкейка.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Затем к творогу добавьте сахар и продолжайте размешивать.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Теперь добавьте в миску яйца и желтки, продолжая интенсивно взбивать смесь, чтобы тесто чизкейка было воздушным.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Влейте в смесь сливки и лимонный сок, продолжайте перемешивание.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Последней добавьте муку и продолжайте взбивать тесто для чизкейка еще не менее 5 минут. Теперь тесто готово.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Аккуратно и осторожно (с высоты около 5 см) перелейте творожную смесь в чашу мультиварки поверх утрамбованного печенья.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Осторожно установите чашу в мультиварку, стараясь не встряхивать ее.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Включите режим «Выпечка» на 80 минут. После сигнала окончания программы проверяем чизкейк на готовность.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Проверка с помощью спички тут не подойдет. Лучше всего слегка потрясите чашу мультиварки. Края выпечки должны быть плотными и оставаться неподвижными, а срединка чизкейка должна немного подрагивать. Если у вас именно так – чизкейк готов.

Творожный чизкейк с клубничным вареньем Оставьте его под крышкой еще на 10 минут, а затем достаньте вместе с чашей из мультиварки и дайте ему полностью остыть. После этого отправьте мультивастрюлю с чизкейком в холодильник минимально на 6 часов.

Творожный чизкейк с клубничным вареньемИ только после этого извлекайте его из кастрюли и подавайте на стол, украсив любыми ягодами или клубничным вареньем. Приятного аппетита!

Примечание

Не покупайте для чизкейка творожную массу, соблазнившись ее однородным видом. Лучше всего приобрести на рынке жирный натуральный творог у проверенных продавцов.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий