Цветная капуста в мультиварке готовится быстро и просто. К тому же, можно приготовить ее так, чтобы кроме пользы (которая, безусловно, велика), цветная капуста могла быть вкусной и питательной.
Я думаю, что приготовление цветной капусты иногда напоминает безвыходную ситуацию. Либо вы готовите из нее блюдо «для здоровья и похудения» – скажем, на пару с небольшим количеством соли и лимонного сока – и на вкус это напоминает подсоленную траву (ну, подсоленную траву с соком лимона). Либо вы заливаете цветную капусту сыром, яйцами, майонезом или сливочным соусом карри и полностью уничтожаете ее полезность и низкокалорийность.
Но в последнее время я тушу цветную капусту в мультиварке весьма простым способом. Ключ к приготовлению вкусной и низкокалорийной цветной капусты – в использовании сметаны с небольшим количеством майонеза, а также в применении специй.
Ингредиенты:
- 1 средняя головка цветной капусты, разобранная на мелкие соцветия;
- полчашки белых панировочных сухарей;
- 1 чашка нежирной сметаны;
- 2 столовых ложки майонеза (67-72% жирности);
- 50 г твердого сыра, натертого на крупной терке;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной;
- перец черный молотый – 1/3 чайной ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- ½ чайной ложки сухой горчицы;
- немного сливочного масла для жарки;
- немного воды.
Процесс приготовления:
Сполосните головку цветной капусты под струей воды и разберите ее на мелкие соцветия. Положите капусту в кастрюлю, залейте водой и добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 6-7 минут. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте ей стечь.
Приготовьте заливку для цветной капусты: смешайте 2 соловые ложки воды, сметану, майонез, горчицу, молотый перец и измельченный чеснок. Добавьте щепотку соли, перемешайте.
Смажьте дно и стенки мультикастрюли сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в кастрюлю цветную капусту. Вылейте сверху заливку, посыпьте тертым сыром, оставшимися панировочными сухарями и зеленью.
Включите мультиварку в режим «Тушение» на 25-30 минут, за это время капуста станет мягкой. Подавайте на стол, украсив веточками петрушки, как гарнир к мясным блюдам.
А если вы на диете – цветная капуста, приготовленная в мультиварке, с кусочком черного хлеба будет отличным низкокалорийным ужином.
Ведь пищевая ценность 1 порции блюда (100 г) равна 97 калориям, имеет 5 г жира (3 г насыщенного жира), 19 мг холестерина, 552 мг натрия, 10 г углеводов, 2-3 г белка.
Приятного аппетита!
