Молоко топленое считается традиционным молочным напитком русской кухни, которое в старину топили в русской печи. Глиняные горшки наполняли парным молоком, ставили их в хорошо растопленную печь и томили в течение одних суток. В результате чего поверхность молока покрывалась толстой пленкой, а напиток приобретал нежный кремовый цвет с насыщенным вкусом и приятным ароматом.
Такое молоко содержит в себе полноценный сбалансированный белок, витамины, органические кислоты, жиры (насыщенные и ненасыщенные), углеводы, макроэлементы и микроэлементы.
Молоко, в результате топления длительно нагревается и происходит испарение влаги, что говорит о том, что топленое молоко содержит много кальция, витаминов и железа. Данные биологически активные компоненты особенно полезны для детей и беременных женщин, которые особенно нуждаются в них.
Топленое молоко по сравнению с обычным молоком хорошо хранится и довольно долго не скисает. В основном его употребляют в виде напитка, а так же для приготовления ряженки и в кулинарии (пироги, печенье, кремы).
Давайте приготовим сегодня топленое молоко в мультиварке, которое можно назвать практически десертом. Оно довольно сытное и сладкое, одним словом – идеальный вариант для вкусного и здорового завтрака!