Слоеный пирог с курицей и сыром

Порций: 2 штуки   Время приготовления: 80 минут 31. 08. 2015

Слоеный пирог с курицей и сыром
Пирог из слоеного теста с курицей моя мама пекла очень часто – научилась у соседок. Я считала его болгарским блюдом, как и многие другие блюда, которые в ходу на Юге Украины.

Позже я и сама готовила его не раз, особенно в середине 90-х, когда дети были маленькие, а с продуктами была реальная напряженка. Иногда я добавляла в начинку сыр, иногда – нет, в зависимости от обстоятельств. Но, в любом случае, из небольшого кусочка курятины получался ужин на всю семью.

И только недавно я узнала, что мой привычный пирог из слоеного дрожжевого теста с курицей – это грузинская «брацула», слоеная лепешка, заполненная курицей и сыром, приправленная зеленым луком и чесноком.

 

Ингредиенты:

  • 800 г слоеного дрожжевого теста;
  • 500 г куриной грудки;
  • 400 г брынзы (можно заменить имеретинским сыром, сыром моцарелла или творогом);
  • 200 г сливочного масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 100 г зеленого лука;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.
 

Процесс приготовления:

Слоеный пирог с курицей и сыром Приготовьте слоеное дрожжевое тесто по рецепту на этой странице.

Слоеный пирог с курицей и сыром Подготовьте начинку: тонко нарежьте куриное филе, нарежьте кусочками масло, мелко порубите зеленый лук и чеснок, раскрошите кусочками сыр.

Слоеный пирог с курицей и сыром Разделите слоеное тесто на две части. Раскатайте каждый кусок в большой круг – около 40 см в диаметре. Аккуратно разложите четверть начинки на каждый круг из теста. Посыпьте начинку солью и свежемолотым черным перцем.

Слоеный пирог с курицей и сыром Заверните примерно пятую часть круга с начинкой внутрь, как показано на фото.

Слоеный пирог с курицей и сыром Далее заворачивайте края пирога дважды с одной и другой стороны.

Слоеный пирог с курицей и сыром Вам придется завернуть края 6 раз.

Слоеный пирог с курицей и сыром В итоге, у вас в руках окажется компактный «конверт», напоминающий шар.

Слоеный пирог с курицей и сыром Переверните тесто «швами» вниз и аккуратно прижмите пальцами, придавая ему плоскую форму.

Слоеный пирог с курицей и сыром С помощью скалки раскатайте пирог в широкий плоский круг, почти такой же по размеру, как и в начале.

Слоеный пирог с курицей и сыром Разложите равномерно оставшуюся начинку по всему кругу. Посолите и поперчите ее.

Слоеный пирог с курицей и сыром Повторите весь процесс складывания пирога в «конверт».

Сначала с одной стороны, затем – под углом - с боков.

Слоеный пирог с курицей и сыром Затем снова с боков и, наконец, снизу.

Слоеный пирог с курицей и сыром Компактный «конверт» в виде шара переверните швами вниз.

Слоеный пирог с курицей и сыром Ладонями прижмите его до плоского состояния.

Слоеный пирог с курицей и сыром При помощи скалки раскатайте пирог в плоский круг, придав ему окончательную форму.

Слоеный пирог с курицей и сыром Если вы будете выпекать пирог из слоеного теста с курицей в духовке, ваш круг должен быть около 30-35 см в диаметре. Если же вы будете готовить пирог в мультиварке, раскатывайте тесто до размера вашей мультикастрюли.

Слоеный пирог с курицей и сыром Выпекайте каждый из двух пирогов в духовке при 200 гр.С в течение 15-20 минут. Выпекание в мультиварке займет больше времени: готовьте слоеный пирог с курицей в программе «Выпечка» («Жарка») в течение 20 минут, после чего переверните пирог и продолжайте готовить еще 10-15 минут в той же программе.

Слоеный пирог с курицей и сыром Извлеките готовый пирог из мультикастрюли (из духовки), смажьте его сверху кусочком сливочного масла и подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

71 - столько SQL запросов к базе.
0,187627 - сгенерировалась страница.