Рагу из баклажанов в мультиварке

Цветная капуста в сметанном соусе, приготовленная в мультиварке

Порций: 6 Время приготовления: 80 минут 13. 09. 2015

Поварёнок

Баклажаны в мультиварке можно приготовить разными способами. Один из них описан здесь. А вот еще один рецепт из этого универсального овоща – баклажанное рагу, которое хорошо как само по себе, так и в качестве дополнения к кашам или картошке.

Ингредиенты:

2 больших (или 3 средних) баклажана;
1 большая (или 2 средних) луковица;
2 сладких болгарских перца;
2 морковки;
масло подсолнечное – 4-6 ст. ложек;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
мелко нарезанная зелень – 2 ст. ложки;
2 зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

Овощи вымойте в проточной воде, очистите и крупно нарежьте все, за исключением лука. Лук нарежьте мелко, морковь – поперечными ломтиками, разрезанными надвое, а баклажан – поперечными ломтиками на четвертинки. Мультиварку включите в режим «Жарка» («Выпечка»), разогрейте 4 мин., налейте подсолнечное масло и обжаривайте лук с морковью 12-15 мин., периодически помешивая. Добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте в прежнем режиме еще 5 мин., после чего положите к обжаренным овощам баклажаны, посолите, поперчите и долейте 200 мл воды.

Все перемешайте, посыпьте зеленью и измельченным чесноком и готовьте в режиме «Тушение» 1 час. Готовое рагу подавайте в качестве дополнения к гарнирам, мясу или рыбе. Приятного аппетита!