Пирожное картошка

Порций: 20 штук   Время приготовления: 60 минут 31. 08. 2015

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфели

Пирожные картошка, рецепт которых приведен на этой странице, – мой любимый десерт еще со студенческих времен. Я не знаю, кто и как изобрел это лакомство, но не сомневаюсь, что родилось оно при помощи изобретательных советских хозяек, которые в условиях тотального дефицита умудрялись создавать настоящие кулинарные шедевры из простых продуктов.

Названия этим шедеврам давались тоже простые: «шоколадная колбаска», пирожные «картошка», торт «черный пудель» или «муравейник», или «трухлявый пень». Для посторонних такие названия звучат необычно, но только не для нас. У нас такие названия вызывают скорее ностальгию по прошедшим временам и желание приготовить «блюда давно минувших дней».

Пирожные картошка, рецепт которых я описываю здесь – тоже из этой «ностальгической» серии. На самом деле, они представляют собой домашние шоколадные трюфели, приготовленные из молока, сахара, сливочного масла, какао и измельченных печенья и грецких орехов. Вы можете сформировать их в «картошку» (и даже украсить «ростками» из орехов), а можете просто скатать шоколадные шарики и выложить их в коробку, сделав трюфельные домашние конфеты.

 

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан молока (любой жирности);
  • пачка сливочного масла (200 г);
  • 3 столовые ложки какао-порошка;
  • 4 стакана (по 250 мл) измельченного печенья (я использовала 700 г печенья «К чаю, топленое молоко»);
  • 1 стакан измельченных грецких орехов;
  • 2 столовые ложки рома (коньяка);
  • 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • любые орехи или семечки (для украшения).

Процесс приготовления:

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфелиПоместите печенье в большой плотный полиэтиленовый пакет и подавите его скалкой до состояния, напоминающего панировочные сухари. Орехи можно измельчить в блендере (не слишком мелко), а можно тоже помять скалкой.

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфелиВ небольшой кастрюле при средней температуре доведите м молоко до кипения.

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфелиДобавьте в молоко сахар, сливочное масло, пакетик ванильного сахара и 1 столовую ложку порошка какао.

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфелиРазмешивайте, пока масло не растает.

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфелиСнимите кастрюлю с огня, добавьте измельченные печенье и орехи, а также ром. Охладите кастрюльку быстро (можно поставить ее в миску с холодной водой).

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфелиВ небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки порошка какао с 1 столовой ложкой сахарной пудры.

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфелиИз полученного теста сформируйте овальные (или круглые) шарики, обваляйте их в порошковой смеси какао и сахарной пудры.

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфелиУкрасьте полученные трюфели кусочками орехов или зернами семечек, имитируя маленькие картофельные ростки.

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфелиХраните ваши трюфели в холодильнике в течение нескольких дней – они отлично сохраняются, да и съесть их все сразу трудно, несмотря на потрясающий вкус.

Пирожное картошка или домашние шоколадные трюфелиОтличное дополнение к чашке кофе. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

73 - столько SQL запросов к базе.
0,161086 - сгенерировалась страница.