Как приготовить картошку в мультиварке? Особенно молодую картошку, которая, кажется, требует минимума обработки? В европейской кухне принято молодую картошку не очищать от кожуры – так полезнее, более живописно и менее хлопотно. Хозяйки знают, о чем я: минимум – черные пальцы от чистки картошки, максимум – приступ астмы (кто подвержен ей) от взвеси сока, который висит в воздухе, когда скребешь молодой картофель ножом.
Поэтому давайте попробуем не чистить. Хорошо промываем в проточной воде, крупные картофелины разрежем на части. Заливаем картошку холодной водой и даем ей постоять 20-30 мин – чтобы вышел лишний крахмал. Теперь приступим к готовке.
Ингредиенты:
- картошка молодая – 1 кг;
- масло сливочное – 50-70 г;
- зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) – 3-4 ст. ложки мелко нарезанной зелени;
- сметана – 3-4 ст. ложки»;
- соль, приправа для картофеля.
Процесс приготовления:
Подготовленную (помытую и разрезанную) картошку помещаем в кастрюлю мультиварки, заливаем водой и готовим в режиме «Суп» 60 мин.
После сигнала картошку вынимаем при помощи шумовки и складываем на блюдо. Воду выливаем.
В кастрюлю мультиварки кладем сливочное масло и включаем режим «Выпечка» («Жарка»). Крышка открыта.
Укроп и зеленый лук мелко нарезаем и поджариваем в мультикастрюле на сливочном масле – не более 3-4 минут.
Выкладываем в поджарку сваренную картошку, хорошо перемешиваем и жарим еще 5-8 мин. в том же режиме.
Наливаем в картошку 1 мультичашку воды, перемешиваем, закрываем кастрюлю и, выключив режим «Жарка», даем картошке постоять еще 5 минут.
Все! Молодая картошечка готова! Подаем со сметаной и летним салатом из огурцов и помидоров или как гарнир к любому мясу. Приятного аппетита!
