Макароны в мультиварке с острым сливочным соусом и сыром пармезан

Равиоли с куриной печенью и клюквенно-луковым соусом

Сладкая запеканка из макарон в мультиварке

Порций: 6 Время приготовления: 40 минут 13. 09. 2015

Поварёнок

Как варить макароны в мультиварке? Макароны – такое привычное банальное блюдо, что, кажется, приготовить его оригинально невозможно. А вот итальянская кухня содержит десятки рецептов приготовления макарон. Поэтому расскажу, как вкусно и необычно сварить макароны в мультиварке.

Этот рецепт для тех, кто хочет приготовить всеми любимые гарнирные макароны в мультиварке. Подойдет любой вид макарон, но я стараюсь купить дорогую итальянскую пасту или домашнюю лапшу из твердых сортов пшеницы: чем качественнее будут макароны – тем лучше получится блюдо.

Паста получается очень вкусной, ничем не хуже, чем приготовленная традиционным способом на плите. Готовить в мультиварке удобно еще и тем, что не нужно следить когда закипит вода, т.к устройство подает соответствующий сигнал, а значит приготовить блюдо сможет даже далекий от кулинарии человек.

Ингредиенты:

лапша домашняя (или любой другой вид макарон) – 300 г;
сосиски охотничьи (или другие копченые сосиски) – 200 г;
сливки 15-20 % жирности – 200 г;
лук – 1 луковица;
сыр пармезан – 50-70 г;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное (свежее или топленое) – 3 столовые ложки;
чеснок – 3 зубчика;
имбирь молотый – 1 чайная ложка;
перец черный молотый – ½ чайной ложки;
соль – ½ чайной ложки;
вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Итак, чистим лук и мелко нарезаем, измельчаем чеснок, сосиски нарезаем мелкими полукружьями. В мультиварку наливаем воду, и пока она закипает, обжариваем в сковородке на масле лук. Когда лук подрумянится, добавляем в сковородку нарезанные сосиски и чеснок и обжариваем еще 5-7 минут.

После этого в сковородку тонкой струйкой вливаем сливки, хорошо перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума.

На мелкую терку натираем половину сыра пармезан, высыпаем его в сковородку и хорошо перемешиваем.

Далее нужно добавить соль, имбирь и черный молотый перец.

Помешивайте соус, пока весь пармезан расплавится.

Разбейте в сковородку яйцо и быстро все перемешайте.

После этого соус готов: у нас получился острый сливочный соус.

Тем временем вода в мультиварке закипела. Кладем в воду соль и выкладываем в нее макароны, выбираем режим «Pasta» («Макароны») на время 10 минут.

Здесь есть одна тонкость: разные сорта макарон требуют различного количества воды. Хитрость состоит в том, чтобы налить воды именно столько, сколько способны вобрать макароны. Также не переборщите с солью: помните, что сыр пармезан также содержит соль, поэтому солите умеренно, лучше досолите при необходимости уже готовое блюдо.

Закрываем крышку. Когда прозвучит сигнал, оставьте макароны в мультиварке еще на 8-10 минут, затем откройте крышку кастрюли и вылейте соус в макароны.

Перезапускаем заново мультиварку в режиме «Тушение» на 10 минут. После сигнала можно дать макаронам постоять под крышкой еще минут пять. Все! Наши макароны в сливочном соусе готовы.

Готовое блюдо уже на тарелке можно еще раз посыпать молотым перцем и тертым сыром. Мне, например, нравится лапша с большим количеством пармезана. Приятного аппетита!