Курник в мультиварке

Порций: 6 Время приготовления: 90 минут 14. 09. 2015

Поварёнок

Курник - попросту говоря, это пирог с начинкой из куриного мяса. По традиции раньше его готовили на свадьбу. Из теста делали ажурные элементы цветов и украшали ими пирог (курник). В своё время курник служил украшением даже царского стола.

Предлагаю рецепт приготовления очень вкусного курника в мультиварке.

Ингредиенты:

Кефир - 200 мл;
Сметана – 100 мл;
100 гр сливочного масла;
Мука – 4 стакана;
Соль – 1 ч.л;
Сода - 0,5 ч.л;
Куриная грудка (или куриное филе) – 400 гp.;
Картофель – 3 штуки;
Шампиньоны маринованные – 200 гp.;
Лук – 1 штука;
Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Растопить на слабом огне сливочное масло (можно в микpоволновке). Остужаем. Смешиваем кефир со сметаной, добавляем соду и соль. В массу выливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем. В сметанную смесь постепенно вводим муку и замешиваем мягкое эластичное тесто, которок можно будет потом раскатать. Накрываем и помещаем в холодильную камеру на 1 час. Занимаемся начинкой.

Очищаем картофель от кожуры и измельчаем небольшими кубиками. Кладем в прохладную воду, чтобы он не потемнел, убираем в сторону.

Чистим репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Вливаем растительное масло в pазогpетую сковороду, забрасываем нарезанный лук и далее резанные консеpвиpованные шампиньоны. Обжариваем на сильном огне. Перекладываем грибы с луком в тарелку.

Нарезаем мелкими кусочками куриную грудку.В сковороду наливаем одну столовую ложку растительного масла. Постоянно помешивая, обжариваем мясо курицы 5-7 минут.

Выкладываем в миску.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.

Достаем тесто, делим его на две части: одна половинка должна быть больше другой. Большую часть раскатываем пластом. Укладываем на дно мультиварки так, чтобы получились бортики высотой в 5-6 см.Выкладываем начинку: прожаренные грибочки, затем куриное мясо, и следом картофель. Меньшую часть теста раскатываем. Накрываем пластом сверху начинку и защипываем края.

Для того, чтобы тесто не вздулось, протыкаем сверху вилкой или зубочисткой в нескольких местах. Мультиварку ставим в режим «Выпечка» - 1 час 20 минут.