Капустник в мультиварке

Порций: 6   Время приготовления: 75 минут 19. 12. 2015

Капустник в мультиваркеКак приготовить суп в мультиварке? Вы думаете, что приготовить на первое блюдо: суп, борщ, рассольник? В конце мая картошка прошлогоднего урожая становится довольно вялой, часто проросшей и позеленевшей. А первые блюда (которые у нас принято варить обязательно с картошкой) из-за этого получаются невкусными и неполезными.

Молодая же картошка хороша в отварном виде, а в жидких блюдах она быстро разваривается. Поэтому советую обратить свое внимание на первые блюда, которые готовят без картошки: суп харчо, французский луковый суп, солянку. Или вот еще отличный овощной суп – сытный и вкусный – капустник (или как называют его у нас на Украине – капустняк).

Его нужно готовить из дозревшей капусты (не из молодой). А кроме того, изначально, в классическом варианте, в капустник кладут пшено. Но с рисом, который по вкусовым качествам напоминает пшено (недаром в старину его называли «сарацинским пшеном»), получается ничуть не хуже.

 

Ингредиенты:

  • фарш свиной – 500 г;
  • рис круглый – 2/3 мультистакана;
  • капуста (прошлогоднего урожая) – ½ небольшой головки;
  • 1 большая луковица;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 3-4 средних помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты);
  • масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка (без горки);
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • перец черный молотый – 1/3 ч. ложки;
  • зелень –2-3 ст. ложки мелко нарезанного укропа и петрушки;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • вода (бульон) – 3 л.

Процесс приготовления:

как приготовить суп в мультиваркеЛук чистим, нарезаем. Морковь трем на крупную терку и обжариваем их вместе в открытой мультиварке (режим «Жарка») 10-15 мин.

как приготовить суп в мультиварке Добавляем к овощам фарш и продолжаем готовить в том же режиме еще 10-15 мин., периодически перемешивая содержимое мультикастрюли.

как приготовить суп в мультиварке Когда фарш обжарится, посыпаем его солью и перцем. Перемешиваем.

как приготовить суп в мультиварке Пока жарятся овощи с фаршем, нарезаем капусту мелкими кубиками (сначала полосками, как на борщ, а затем еще поперек).

как приготовить суп в мультиварке Капусту можно предварительно обжарить на сковороде с парой ложек масла – буквально 4-5 мин. (Но это не обязательно). Выкладываем капусту на фарш с овощами.

как приготовить суп в мультиварке Помидоры трем на терку и, добавив ложку сахара, выливаем на капусту. Все заливаем горячим бульоном.

как приготовить суп в мультиварке Рис промываем в проточной воде и выкладываем в бульон.

как приготовить суп в мультиварке Последним кладем нарезанный сладкий перец. Солим. Перчим. Закрываем мультиварку. Готовим в режиме «Суп» 45 мин.

как приготовить суп в мультиварке За 5 мин. до сигнала кладем в кастрюлю лавровый лист и зелень. Все! Вкусный капустный суп готов! Подавайте с ложечкой сметаны – приятного аппетита!

Комментарии к записи "Капустник в мультиварке"
Перейти к форме комментирования
  1. Я частенько готовлю такой суп без картофеля. Только вот фарш я начинаю обжаривать в первую очередь, а уже потом добавляю морковь и лук. Сейчас не всегда можно быть уверенным в качестве мяса, поэтому лучше подвергать его термической обработке подольше.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

75 - столько SQL запросов к базе.
0,146683 - сгенерировалась страница.