Капуста с грибами в мультиварке может быть хорошим постным блюдом сама по себе, однако она также является хорошим гарниром для различного мяса, особенно для свинины и колбасы.
Вы можете тушить свежую белокочанную капусту или смешать свежую капусту с квашеной (пропорции 1:1) на свой вкус. Если вы решите использовать квашеную капусту, промойте ее водой, прежде чем добавить в кастрюлю.
Свежие помидоры в этом рецепте можно заменить томатной пастой, если вы не хотите тратить время на бланширование помидоров.
Ингредиенты:
- 500 г белокочанной капусты (около половины маленькой головки);
- 300 г шампиньонов;
- 3-4 помидора (1-1,5 ст. ложки томатной пасты);
- 2 луковицы;
- 3-4 ст. ложки подсолнечного масла (или оливкового);
- несколько целых горошин перца и 1-2 лавровых листа (не обязательно);
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготовьте ингредиенты: я использовала помидоры-сливки (они лучше всего бланшируются), вы можете заменить их 1-2 столовыми ложками томатной пасты с небольшим количеством воды и чайной ложкой сахара.
Прогрейте мультикастрюлю 5 мин. в режиме «Жарка» («Выпечка») и добавьте около 2 столовых ложек масла. Очистите и нарежьте лук полукружьями, поместите его в кастрюлю и обжарьте до мягкости и золотистого цвета (перемешивайте время от времени).
Вымойте и обсушите грибы, нарежьте их пластинками. Добавьте грибы в кастрюлю, влейте еще 1 ложку масла и обжаривайте, помешивая, пока выпарится жидкость и грибы приобретут слегка золотистый цвет.
Нарежьте капусту (тонкой соломкой) и добавьте в кастрюлю, перемешайте капусту с грибами и готовьте в прежнем режиме еще 10 мин.
Бланшированные помидоры измельчите ручным блендером, добавьте к ним сахар, черный молотый перец, соль. Вылейте измельченные томаты в кастрюлю с капустой, перемешайте и готовьте в режиме «Тушение» примерно 20 минут.
При желании вы можете также добавить несколько целых горошин перца и 1-2 лавровых листа (по окончании готовки лавровый лист удалите, иначе он будет горчить в капусте).
Подавайте тушеную капусту как без мяса в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира к мясу, сосискам или колбаскам.
Приятного аппетита!
