Как сварить клубничный джем в мультиварке

Порций: 1,5 кг   Время приготовления: 90 минут 31. 08. 2015

Как сварить клубничный джем в мультиварке

Клубничное варенье в мультиварке стоит сварить, если вы не хотите стоять над кастрюлей с вареньем и помешивать его, пока оно готовится. В этом смысле мультиварка – идеальный вариант приготовления варенья из клубники. Единственно, вам не удастся приготовить сразу много варенья или джема: идеальное количество для 5-литровой кастрюли – 1,5 кг клубники и столько же сахара.

Вы заметили, что все рецепты варенья всегда призывают к безумным количествам сахара? Мой рецепт использует сахар тоже, но конечный результат не будет приторным. Я люблю три простых ингредиента для клубничного варенья – свежую клубнику, сахар и лимонный сок. Если речь идет о клубничном джеме, я добавляю немного пектина – это такой «яблочный желатин», он хорошо сгущает джем. При приготовлении джема из клубники в мультиварке испарение влаги не происходит, поэтому нужен загуститель. Если нет пектина, можно использовать пищевой желатин.

Многие после варки дополнительно стерилизуют банки с джемом. Я этого не делаю. Они отлично сохраняются в кладовой, если проварить варенье около полутора часов.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг клубники;
  • 1,2 кг сахара;
  • полстакана лимонного сока;
  • пектин яблочный – 1 пакетик (30 г).

Процесс приготовления:

Как сварить клубничный джем в мультиваркеВымойте клубнику и удалить стебли.

Как сварить клубничный джем в мультиваркеДайте ей стечь и слегка обсохнуть, поместив ягоды на сито.

Как сварить клубничный джем в мультиварке Обыкновенной картофельной толкушкой подавите ягоды клубники.

Как сварить клубничный джем в мультиваркеМожно воспользоваться для этой цели ручным блендером.

Как сварить клубничный джем в мультиварке Добавьте сахар, перемешайте и дайте клубнике с сахаром настояться в течение 2 часов.

Как сварить клубничный джем в мультиварке Переложите клубничную смесь в мультикастрюлю и выставьте режим «Тушение» на 90 минут.

Как сварить клубничный джем в мультиварке Разведите пектиновый порошок в половине стакана воды и доведите до кипения в маленьком ковшике, кипятите 1 минуту.

Как сварить клубничный джем в мультиварке За 5 минут до конца программы добавьте в мультикастрюлю лимонный сок и пектин, перемешайте.

Как сварить клубничный джем в мультиваркеГотовьте еще 5 минут в той же программе.

Как сварить клубничный джем в мультиваркеПока варится клубничное варенье в мультиварке, вымойте и простерилизуйте банки вместе с крышками. Для этого можно налить воды в большую кастрюлю, на дно которой поместить сетку или подставку. Утопите баночки и крышки в воде и доведите ее до кипения. Кипятите 3-4 минуты, а затем оставьте банки в воде до самого использования. Есть еще один способ: налейте в каждую чистую баночку примерно треть объема воды и поместите баночки в микроволновку на 3-4 минуты при мощности 700 Вт. Выньте баночки из микроволновки, вылейте воду и поместите баночки на поднос – стекать вверх дном. Крышки прокипятите в ковшике.

Как сварить клубничный джем в мультиварке Налейте готовое горячее варенье в чистые банки.

Чистой салфеткой протрите горловину баночки снаружи.

Как сварить клубничный джем в мультиваркеЗавинтите крышки и переверните баночки с вареньем вверх дном, накройте полотенцем и дайте им остыть до комнатной температуры.

Как сварить клубничный джем в мультиваркеХраните в сухом прохладном месте сроком до 1 года.

Примечания

Как сварить клубничный джем в мультиваркеБанки с вареньем, которые не закрыты правильно, могут быть помещены в холодильник, чтобы быть съеденными в ближайшие пару недель. Пространство от верхней части жидкости в банке до крышки должно равняться примерно 1 см. Если будет слишком мало или слишком много свободного пространства, это может помешать надлежащей герметизации.

Как сварить клубничный джем в мультиваркеКрышки для баночек никогда не должны быть использованы повторно, так как уплотнитель из пластика или резины со временем теряет эластичность, что может помешать герметичности закрытой банки, и приведет к порче продукта. Конечно, крышки можно использовать для закрывания банок до тех пор, пока у вас есть варенье или джем, это нормально... просто помните, что их нельзя использовать снова для герметизации банок.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий

73 - столько SQL запросов к базе.
0,285706 - сгенерировалась страница.
x