Имеретинские хачапури с сыром

Порций: 3   Время приготовления: 40 минут 31. 08. 2015

Имеретинские хачапури с сыром
Хачапури в мультиварке приготовить так же легко, как и в духовке или на сковороде. Эту грузинскую лепешку с сыром любят многие. Чаще всего, мы покупаем ее на улице в лотках общепита. Но попробуйте приготовить ее самостоятельно – она совершенна на вкус, может легко заменить хлеб, бутерброд, стать основным блюдом или легкой закуской.

Рецепты хачапури разнообразны и отражают все богатство грузинской кухни. Их пекут из дрожжевого теста и из пресного теста на кефире, а в последнее время – еще и из слоеного теста, из обоих его видов.

Хачапури жарят на сковороде, а также запекают в духовке. В Грузии к этому блюду относятся с огромным уважением, без него не обходится ни одно застолье. Грузины любят свои хачапури с сыром, точно так же, как украинцы – вареники с творогом. Недаром с 2010 года Грузия объявила хачапури национальным достоянием и своей интеллектуальной собственностью.

А видов хачапури по происхождению из того или иного района Грузии – тоже великое множество. Самый распространенный вид – имеретинская хачапури, которая имеет круглую форму и начинку из сыра типа моцареллы или брынзы.

Есть также аджарская хачапури, которую пекут в виде открытого пирога лодочкой с запеченным яйцом сверху. Менгрельская хачапури похожа на имеретинскую, но сверху покрыта тертым сыром. Абхазская хачапури имеет несколько слоев и выглядит похожей на лазанью. А есть еще сванская, гурианская, осетинская, аджарская хачапури…

Думаю, разобраться во всем разнообразии этих грузинских пирогов под силу только специалистам. Нас же интересует рецепт хачапури в мультиварке. К счастью, рецепт хачапури легко адаптируется к мультиварке. Я использую для нее дрожжевое тесто для хачапури, приготовленное по всем правилам грузинской кухни.

Ингредиенты:

  • 200 г теста для хачапури;
  • немного белой муки для замешивания теста;
  • 2 яйца;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль – по вкусу;
  • 600 г имеретинского сыра (в качестве альтернативы можно использовать сыр моцарелла или брынзу, а также домашний творог).

Процесс приготовления:

Имеретинские хачапури с сыром Подготовьте тесто в соответствии с пошаговым рецептом теста для хачапури. Рецепт теста рассчитан для 3 хачапури, так что вам нужно будет уменьшить количество ингредиентов, если вы хотите сделать только одну или две, или если вы захотите сделать хачапури меньшего размера.

Имеретинские хачапури с сыром Вам понадобится 2 яйца для этого рецепта. Разбейте их в чашку, один желток оставьте для смазывания лепешки, а остальное яйцо и белок добавьте в начинку.

Имеретинские хачапури с сыром Натрите сыр на крупной терке.

Имеретинские хачапури с сыром Выложите тертый сыр, яйца и 20 г сливочного масла в миску.

Имеретинские хачапури с сыром Посолите и тщательно перемешайте ингредиенты для начинки.

Имеретинские хачапури с сыром Слегка замесите тесто перед использованием. Оставьте его полежать в течение 10 минут, а затем разделите на части. Раскатайте одну часть в круг с утолщением по краю. Выложите начинку на середину теста.

Имеретинские хачапури с сыром Соберите края теста над начинкой из сыра.

Имеретинские хачапури с сыром Слепите края теста, как показано на фото.

Имеретинские хачапури с сыром Переверните лепешку и прижмите ее руками, чтобы придать ей круглую плоскую форму. Будьте осторожны, чтобы не порвать тесто.

Имеретинские хачапури с сыром Раскатайте лепешку скалкой, придавая ей окончательную форму, в зависимости от размера кастрюли.

Имеретинские хачапури с сыром Поместите хачапури в разогретую и смазанную маслом мультикастрюлю и готовьте в программе «Выпечка» в течение 20 минут.

Переверните хачапури, смажьте верхнюю часть желтком и готовьте еще 15-20 минут (или до золотистого цвета). Скорректируйте время, в зависимости от размера и мощности вашей кастрюли и толщины самой лепешки.

Имеретинские хачапури с сыром Готовую хачапури извлеките из кастрюли и смажьте ее сливочным маслом. Дайте ей немного остыть и нарезайте на клинья. Подавайте хачапури с сыром теплой вместо хлеба или в качестве самостоятельной закуски. Наслаждайтесь знаменитым имеретинским блюдом! Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий