Любите свежую и полезную овощную икру? Если у вас есть мультиварка, то приготовить это вкуснейшее блюдо не составит труда. Икру из кабачков можно подавать в качестве гарнира к мясу, рису, картофелю или каше. А еще, ее можно закрывать на зиму. Для этого готовую икру нужно закипятить, разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такие консервации очень порадуют вас и ваших близких в зимний период.
Ингредиенты:
- 0,5 кг молодых кабачков;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 1-2 ст. ложки томатной пасты;
- 1 ч. ложка сахара;
- 3-4 ст. ложки растительного масла;
- паприка, черный перец — по вкусу;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Начните с обжарки овощей. Лук и морковь почистите, порежьте кусочками и обжарьте в чаше мультиварки, с добавлением растительного масла на режиме «Выпечка» в течение 15 минут. Добавьте к луку и моркови порезанный болгарский перец. Продолжайте обжаривать еще 10-15 минут, периодически помешивая.
Кабачки очистите и порежьте небольшими кубиками. Добавьте в чашу мультиварки кабачки, соль, перец, томатную пасту и сахар. Хорошо все перемешайте, выставьте режим «Тушение» на время 1 час.
Готовым овощам дайте немного остыть, затем переложите их в миску и измельчите погружным блендером, чтобы получилось пюре.
Готовую икру можно подавать горячей или холодной.
Приятного аппетита!