Хрен со свеклой – это отличный соус к мясным и рыбным блюдам, колбаскам, сосискам, а особенно к заливному из рыбы и холодцу, без которых у нас Рождество и Новый год не обходятся никогда.
Свежий хрен может быть немного сложноват в работе: он может раздражать нос и глаза, особенно во время очистки и нарезки. Вот почему лучше всего здесь использовать блендер или кухонный комбайн.
Ингредиенты:
- 300 г свежего корня хрена;
- 2 небольшие свеклы;
- 1 рюмка (70 г) белого 9% уксуса;
- 2 чайные ложки сахара
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
Подготовьте ингредиенты: заранее отварите свеклу в мультиварке, как описано здесь, и дайте ей остыть, после чего очистите от кожуры.
Вымойте и очистите корень хрена и нарежьте его небольшими кусочками.
Заложите хрен в чашу блендера и добавьте свеклу. Высыпьте в блендер соль и сахар.
Долейте к овощам уксус и перемалывайте хрен со свеклой блендером. Это займет немного времени: измельчайте на разных скоростях около 3 минут, пока не получите однородную консистенцию.
Выложите хрен со свеклой в герметичную баночку и поставьте в холодильник – спустя 3-4 часа соус готов.
Приятного аппетита!