Гуляш из говядины в мультиварке можно готовить как в медленноварке, так и в режиме «Тушение». Кроме того, классический венгерский гуляш со всеми его ингредиентами у нас готовят редко. Чаще готовят какой-либо адаптированный вариант, принятый в том или ином регионе. Например, на юге Украины готовят гуляш из мяса с болгарскими перцами, а в центральной части страны популярна говядина, тушеная с паприкой и томатами. Именно о таком блюде я расскажу на этой странице.
Ингредиенты:
- 1,5 кг говядины без костей;
- 2 ст. ложки молотой красной паприки;
- 1 ст. ложка тмина;
- 1 ч. ложка орегано;
- треть ч. ложки молотого красного перца;
- 2 ст. ложки томатной пасты или один большой помидор, мелко нарезанный;
- 1,5-2 стакана воды или бульона (как приготовить куриный бульон в мультиварке – на этой странице);
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ч. ложка сахара;
- 4-5 зубчиков чеснока.
Процесс приготовления:
Смешайте сухие специи в маленькой миске (паприку, тмин, орегано, красный перец, соль).
Очистите зубчики чеснока.
Нарежьте мясо крупными кусками (примерно 7х7 см).
Поместите говядину и смесь специй в большой полиэтиленовый пакет и несколько раз хорошо встряхните, чтобы перемешать мясо со специями.
Поместите пакет с говядиной в холодильник на время до 1 суток.
Поместите мясо вместе со специями в мультикастрюлю в один слой.
Добавьте дольки чеснока, томатную пасту, сахар и достаточно воды или бульона, чтобы жидкость почти полностью покрыла мясо (около 1,5-2 стаканов).
Перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и включите готовку в медленном режиме (низкий регистр) на 8 часов или режим «Тушение» на 2 часа.
После сигнала готовности, осторожно поднимите крышку мультиварки. Используйте две вилки, чтобы определить готовность мяса – оно должно быть достаточно мягким, чтобы просто разделяться на волокна.
Можно оставить куски мяса целыми, разделить на небольшие кусочки или же на отдельные волокна и перемешать с соусом.
Попробуйте соус и добавьте соли или других приправ по своему вкусу.
Подавайте гуляш с гарниром из каш, макарон или овощей.
Можно подавать просто мясо с соусом и вкусным луковым хлебом .
Приятного аппетита!