Cуп c клецками в мультиварке

Порций: 8   Время приготовления: 60 минут 29. 11. 2015

Cуп c клецками в мультиваркеГотовя супы в мультиварке, рецепты я вспоминаю самые забытые. Суп с клецками (по-украински – зетерка) я не ела уже много лет. Лет сорок назад его готовила моя бабушка. Грибы, конечно, использовались не шампиньоны из супермаркета, а пахучие подосиновики и боровики из полтавского леса. А достоинством такого супа (юшки) было то, что готовился он быстро. Ведь для приготовления ужина бабушка разводила огонь в летнем очаге под навесом…

Cуп c клецками в мультиваркеЧто такое затерка? Это разновидность украинских галушек (клецек): маленькие, здоровые, легкие, с низким уровнем калорий, они являются прекрасным дополнением к супам! Справедливости ради скажу, что готовят их также и в Польше.

Я приготовила их с грибным супом, но в украинской кухне их кладут и в молочный суп, а еще подают горячими с сыром и маслом.

Ингредиенты:

Для затерки:

  • 250г муки;
  • щепотка соли;
  • полстакана теплой воды.

Для супа:

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 морковка;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 столовая ложка муки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу;
лавровый лист;
  • зелень – 1-2 столовых ложки мелко нарезанного укропа;
  • масло подсолнечное – 5 столовых ложек;
  • вода – 2 л.

Процесс приготовления:

Cуп c клецками в мультиваркеМуку просеиваем в миску, добавляем воду, соль и замешиваем мягкое тесто, которое, однако, не должно липнуть к рукам. Тесто оставляем на 20-30 минут «отдыхать», закрыв миску с тестом полиэтиленовой пленкой.

Cуп c клецками в мультиварке Лук, морковь и грибы нужно помыть и почистить, после чего нарезать небольшими кусочками. Включаем мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») на 35 мин., даем ей 5 мин. для разогрева, наливаем в кастрюлю масло и обжариваем лук с морковью, помешивая, в течение 10 мин. Добавляем в кастрюлю грибы и продолжаем готовить в том же режиме еще 20 мин.

Cуп c клецками в мультиварке Выключаем мультиварку. К обжаренным овощам добавляем ложку муки, хорошо размешиваем и заливаем горячей водой. Солим, перчим. Включаем режим «Суп» на 15 мин. За 5 мин до сигнала открываем мультиварку и в кипящий суп бросаем клецки, отрывая кусочки теста руками или смоченной в бульоне ложкой. При этом помешивайте суп, чтобы клецки не слиплись вместе.

Cуп c клецками в мультиварке Положите в суп укроп и лавровый лист и закройте мультикастрюлю на оставшиеся до сигнала несколько минут. Готовому супу дайте постоять 5-10 мин. в кастрюле, после чего разливайте по тарелкам. Едят такой суп без хлеба, хотя, конечно, хозяин – барин! Если вы любите хлеб, сухари или гренки к супу – не стесняйтесь. Приятного аппетита!

Комментарии к записи "Cуп c клецками в мультиварке"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо за совет по приготовлению супа с клецками в мультиварки попробую приготовить с грибами по вашему описанию огромное спасибо

  2. Данный суп, не смотря на свою простоту, довольно аппетитный. Напоминает деревню и бабушкину еду). Привлекает и то, что готовить его очень быстро.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий