Блинчики с куриным мясом в мультиварке

Порций: 10 Время приготовления: 90 минут 13. 09. 2013

Поварёнок

Блины в мультиварке, фаршированные отварным куриным мясом с луком всегда напоминают мне о моем детстве: мама готовила их потрясающе вкусными, только без мультиварки. Поэтому я даже не знаю, как вкуснее: жарить их на традиционной сковородке или воспользоваться новой кухонной техникой.

Когда есть отварное мясо, оставшееся после приготовления бульона, блинчики с начинкой – это самый простой способ быстро приготовить хорошую еду, которую можно разогревать в течение нескольких дней, брать с собой в офис на обед или в поездку для перекуса в поезде.

Фаршированные мясом блины можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или даже заморозить на более длительный срок, а перед употреблением просто поджарить на сковородке или в мультикастрюле на ложке масла и подавать на стол.

Ингредиенты:

Для блинов:

2 яйца;
2 стакана муки;
2 столовые ложки сливочного масла;
2/3 чайной ложки соли;
около 1 л воды;
подсолнечное масло для жарки.

Для начинки:

курица – примерно 1,5 кг (или 2 цыпленка по 700-800 г);
2 больших луковицы;
масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
½ стакана бульона;
молотый черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Начните с подготовки ингредиентов: курицу отварите с луком, морковью и корнем сельдерея. Посолите бульон. Для этого рецепта понадобится всего полстакана бульона, а из оставшегося можно приготовить отличный суп или капустник.

Выньте курицу из бульона, остудите и старательно оберите мясо с костей. Если у вас есть собака – это будет и ее праздник тоже… .

Мясо порежьте на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку. На мой взгляд, первый вариант предпочтительнее, так как позволяет лучше сохранить вкус мяса.

Если вы стремитесь к более низкокалорийному диетическому питанию, можете отобрать для начинки блинов только белое куриное мясо – с грудки и ножек куриной тушки. Я предпочитаю измельчать для начинки полностью все мясо курицы – включая потроха и мягкие хрящики. Как по мне, так вкуснее, но, конечно, начинка получается более жирной.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Смешайте с измельченным мясом, посолите, поперчите и, добавив полстакана бульона, хорошо перемешайте. Начинка готова.

Готовим тесто для блинов. Для этого смешайте с помощью миксера или кухонного комбайна растопленное сливочное масло, яйца, муку, соль и воду, вливая ее постепенно в остальные ингредиенты. Тесто должно получиться достаточно жидким, это обеспечит тонкость блинчиков. Но не переусердствуйте, доливая воду: консистенция должна напоминать очень жидкую сметану.

На раскаленную сковородку (или в мультикастрюлю, разогретую в течении нескольких минут в режиме «Жарка» («Выпечка»)) наливаем около 1 ч. ложки масла и половником – небольшое количество блинного теста (примерно 4 столовые ложки). Обжариваем по несколько минут (3-4 мин.) с каждой стороны и снимаем блинчик на блюдо.

Через полчаса у нас вырастает горка золотистых блинов!

Накладываем столовую ложку начинки на каждый блинчик, сворачиваем его конвертом и укладываем готовые блины с мясом в удобный для хранения в холодильнике контейнер.

Перед подачей на стол блины, фаршированные мясом с луком, обжарьте с двух сторон до золотистого цвета на сковороде на умеренном огне, добавив немного сливочного масла.